Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

25 страниц V  « < 23 24 25  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Дачные заготовки. Воспоминания о лете
maslenitsa
сообщение 18.9.2017, 23:02
Сообщение #481


Новичок
Иконка группы

Регистрация: 23.8.2017
Сообщений: 13
Из: Донецк

Дача в Донбасс



Цитата(interes @ 18.9.2017, 12:57) *
Если сегодня на даче после трудов праведных останусь в себе, то замучу вечером пастилу из синей сливы. Ибо не знаю, куда ее пристроить, если только в алкоголь. А алкоголь из нее ну, не то что бы плох, а много возни и много отходов.


Мы с мужем из всех видов слив (по мере поспевания) соус ткемали варили. Из всех: и сладких, и кислых, и переспевших, и вяленых, не дозревших, и даже из килограмма груш. Острый перец и чеснок хорошо корректирует вкус. В следующем году ещё из ежевики попробую сварить ткемали.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
interes
сообщение 19.9.2017, 9:02
Сообщение #482


Дачник
****

Регистрация: 26.3.2013
Сообщений: 2143

Дача в Восточное Оренбуржье



Цитата(maslenitsa @ 19.9.2017, 2:02) *
Мы с мужем из всех видов слив (по мере поспевания) соус ткемали варили.

Вкус ткемали нам северянам непривычен)) Не могу воспринимать фрукты иначе как в сладостях. А пастилу тоже не сделала - народ вдруг навалился, и нет сливы... Ну и хорошо.


--------------------
Ирина, на ты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Белка
сообщение 19.9.2017, 9:36
Сообщение #483


Дачник
*****

Регистрация: 27.3.2005
Сообщений: 28707
Из: г.Димитровград Ульяновская обл.

Дача в 10км от дома



Цитата(interes @ 19.9.2017, 10:02) *
Вкус ткемали нам северянам непривычен)) Не могу воспринимать фрукты иначе как в сладостях. А пастилу тоже не сделала - народ вдруг навалился, и нет сливы... Ну и хорошо.

Делай из яблок icon_lol.gif


--------------------
Оля.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тиман
сообщение 19.9.2017, 10:02
Сообщение #484


Дачник
*****

Регистрация: 9.4.2015
Сообщений: 2819
Из: Республика Коми

Дача в Республика Коми



Цитата(interes @ 19.9.2017, 9:02) *
....народ вдруг навалился, и нет сливы... Ну и хорошо.

Мой любимый момент во время заготовок icon_lol.gif Раздала, да и дело с концом и можно на диване чуток полежать icon_redface.gif


--------------------
Я - Анна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
interes
сообщение 19.9.2017, 10:02
Сообщение #485


Дачник
****

Регистрация: 26.3.2013
Сообщений: 2143

Дача в Восточное Оренбуржье



Только-только посадила, какие-то компакты с ЗКС. Через пару лет обещают урожай. И чего раньше не посадила sml15.gif


--------------------
Ирина, на ты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maslenitsa
сообщение 19.9.2017, 10:46
Сообщение #486


Новичок
Иконка группы

Регистрация: 23.8.2017
Сообщений: 13
Из: Донецк

Дача в Донбасс



Цитата(interes @ 19.9.2017, 9:02) *
Вкус ткемали нам северянам непривычен)) Не могу воспринимать фрукты иначе как в сладостях. А пастилу тоже не сделала - народ вдруг навалился, и нет сливы... Ну и хорошо.


А маринованная в соевом соусе и поджаренная груша? Мужу и мяса не надо, грушу давай.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Белка
сообщение 19.9.2017, 10:47
Сообщение #487


Дачник
*****

Регистрация: 27.3.2005
Сообщений: 28707
Из: г.Димитровград Ульяновская обл.

Дача в 10км от дома



Цитата(maslenitsa @ 19.9.2017, 11:46) *
А маринованная в соевом соусе и поджаренная груша? Мужу и мяса не надо, грушу давай.

А рецепт? Вдруг и мы грушами мясо заменим icon_lol.gif


--------------------
Оля.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maslenitsa
сообщение 19.9.2017, 11:24
Сообщение #488


Новичок
Иконка группы

Регистрация: 23.8.2017
Сообщений: 13
Из: Донецк

Дача в Донбасс



Грушу порезать на четвертинки и очистить от кожицы и семечек. Мариную в соевом соусе с яблочным уксусом, молотым перцем. Груши обжарить с одной стороны, перевернуть, залить маринадом и выпарить его. Когда-то бухнула лишний уксус в маринад. На ум пришло добавить в маринад сахар (хотелось мёд, но с некоторых пор избегаю его кипятить-варить-запекать). Соус-маринад на сковороде карамелизировался.

Недели две назад с дачи не большое ведро груш-половинок привезли. Осы выедают, одни шкурки с сердцевиной остаются. Груши потвёрже на жарку пошли.

В интернете много рецептов салатов с грушей. Соседка хвалила салат с грушей, курицей и рукколой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Гусева
сообщение 19.9.2017, 20:28
Сообщение #489


Дачник
**

Регистрация: 9.3.2015
Сообщений: 387

Дача в Снежинске, Чел. обл.



Про рябину спрашивали, вот наткнулась на такой рецепт
Цитата
Помидоры с рябиной

- 5 кг помидоров,
- 9 гроздей красноплодной рябины,
- 200 гр смородинового листа,
- по 10 гр черного и душистого перца горошком,
- 5 гр корицы,
- 5 гр гвоздики,
- 15 гр сельдерея,
- 15 гр зелени петрушки,
- 30 гр корня хрена,

Для рассола: на 1 литр воды 50-60 гр соли.

На дно трехлитровых банок уложить гроздья рябины, специи, пряности. Уложить помидоры. Залить кипятком. Прогреть 10 минут, слить воду. Второй раз залить кипящим рассолом и закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Выход – три трехлитровых банки.

Рябину можно заменить виноградом.

Я бы смородину отсюда совсем убрала, соли на 1 л взяла бы меньше. А так, почему бы не попробовать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Белка
сообщение 19.9.2017, 20:58
Сообщение #490


Дачник
*****

Регистрация: 27.3.2005
Сообщений: 28707
Из: г.Димитровград Ульяновская обл.

Дача в 10км от дома



Лен, а рябина горькая? С горькой и помидоры могут горчить.
Соли обычное количество для соленых помидоров.

Сообщение отредактировал Белка - 19.9.2017, 20:59


--------------------
Оля.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Гусева
сообщение 19.9.2017, 21:06
Сообщение #491


Дачник
**

Регистрация: 9.3.2015
Сообщений: 387

Дача в Снежинске, Чел. обл.



Там не указано горькая или нет ((( Скорей всего да, обычная. Может быть подразумевается, что все ее собирают после заморозка? icon_twisted.gif Я не делала, просто рецепт увидела, а тут спрашивали, куда рябину можно деть))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Миста
сообщение 19.9.2017, 22:47
Сообщение #492


Дачник
****

Регистрация: 13.2.2017
Сообщений: 1996
Из: Москва

Дача в северном подмосковье



Цитата(Елена Гусева @ 19.9.2017, 21:06) *
Там не указано горькая или нет ((( Скорей всего да, обычная. Может быть подразумевается, что все ее собирают после заморозка? icon_twisted.gif Я не делала, просто рецепт увидела, а тут спрашивали, куда рябину можно деть))

Спасибо, Елена, это я спрашивала. Тоже не делала с рябиной. Можно попробовать. Делала помидоры с цветками бархатцами, есть и такой рецепт. ...Не поняла, если честно))) привкус странный.


--------------------
Елена
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

25 страниц V  « < 23 24 25
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 22.9.2017, 23:37
доставка цветов в Новосибирске