Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

12 страниц V  « < 10 11 12  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Хороши в лесу грибочки!, фотоохота на грибы и грибные места
Евгений
сообщение 14.6.2017, 21:21
Сообщение #221


Дачник
*****

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 3018
Из: Липецк

Дача в СНТ "Дружба"



Цитата(Белка @ 21.4.2017, 19:27) *
Жень, сушил когда-нибудь? У меня за всю жизнь руки не дошли. А гельвеловая кислота при сушке разлагается и даже отваривать не надо.


Обещал - докладываю.
Грибы для сушки отбирал лучшие и не мыл. Ножки откладывал. Шляпки резал пополам и разложил по ситам сушилки. Сушил при 70 град.
Вот вчера дошли руки попробовать. По случаю апостольского поста решил забацать грибной супчик. Немного вешенки "на зубок" собрал в огороде и вспомнил, что есть сушеные сморчки.

Залил пригоршню сухогрибов кипятком. Бульон сразу окрасился в приятный чайный или скорее луковый цвет. Аромат от бульона сногсшибательный. Сразу вспомнил о рекомендованном соусе!!!.
Вкус бульона соответствующий с явными нотками реакции Майяра (кто готовит красный бульон - демиглас, тот знает).
Консистенция гриба без чудес, более плотная (резинистая) чем обычно, например от сушеных белых. Вкус самого гриба обыкновенный, то есть никакой.
Поэтому:
1) Считаю, что сушеные сморчки лучше смолоть.
2) Сушеные сморчки должны быть в хозяйстве всегда как добавка к бульонам и основа для великолепных соусов.

В общем вселенское ГрандМерси за идею. Я очень доволен. fly2.gif


--------------------
А вопросы… Вопросы не знают ответа —
Налетят, разожгут и умчатся, как корь.
Соломон нам оставил два мудрых совета:
Убегай от тоски и с глупцами не спорь.
(Саша Чёрный, 1910)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Белка
сообщение 14.6.2017, 22:11
Сообщение #222


Дачник
*****

Регистрация: 27.3.2005
Сообщений: 30555
Из: г.Димитровград Ульяновская обл.

Дача в 10км от дома



Цитата(Евгений @ 14.6.2017, 22:21) *
В общем вселенское ГрандМерси за идею. Я очень доволен. fly2.gif

Ваше ГрандМерси на хлеб не намажешь не булькает грибами не пахнет! icon_lol.gif


--------------------
Оля.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Евгений
сообщение 15.6.2017, 0:15
Сообщение #223


Дачник
*****

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 3018
Из: Липецк

Дача в СНТ "Дружба"



Цитата(Белка @ 14.6.2017, 22:11) *
Ваше ГрандМерси на хлеб не намажешь не булькает грибами не пахнет! icon_lol.gif

sml20.gif
И ведь точно icon_lol.gif Будем думать!


--------------------
А вопросы… Вопросы не знают ответа —
Налетят, разожгут и умчатся, как корь.
Соломон нам оставил два мудрых совета:
Убегай от тоски и с глупцами не спорь.
(Саша Чёрный, 1910)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vlada
сообщение 17.6.2017, 15:20
Сообщение #224


Дачник
*****

Регистрация: 22.9.2008
Сообщений: 18907

Дача в Средней Волге





Грибов в лесу море... Маслята, рыжики, подберезовики.
Да только то море - как Сиваш. Подойдешь - и пшик. 90% червивых.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Идея
сообщение 17.6.2017, 15:51
Сообщение #225


Дачник
****

Регистрация: 8.2.2010
Сообщений: 1281

Дача в Средняя Волга



Цитата(vlada @ 17.6.2017, 16:20) *
Грибов в лесу море... Маслята, рыжики, подберезовики.
Да только то море - как Сиваш. Подойдешь - и пшик. 90% червивых.

Даже Рыжики червивые? Вроде бы не должны так рана и в такую погоду.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vlada
сообщение 17.6.2017, 15:54
Сообщение #226


Дачник
*****

Регистрация: 22.9.2008
Сообщений: 18907

Дача в Средней Волге



Да, червивое ВСЁ. Кроме дунек. Но мы их не берем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
cypok
сообщение 17.6.2017, 16:58
Сообщение #227


Дачник
****

Регистрация: 2.10.2006
Сообщений: 1478
Из: 5 км от мкад

Дача в подмосковье



Цитата(vlada @ 17.6.2017, 16:54) *
Да, червивое ВСЁ. Кроме дунек. Но мы их не берем.

Фу, червивое всё, фу. as.gif


--------------------
всё, что нас не убивает, делает нас сильнее))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кантри
сообщение 6.8.2017, 15:45
Сообщение #228


Новичок
Иконка группы

Регистрация: 6.8.2017
Сообщений: 36

Дача в Подмосковье



А кто-нибудь находил в Подмосковье рыжики?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

12 страниц V  « < 10 11 12
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 23.10.2019, 18:14