Хороши в лесу грибочки!, фотоохота на грибы и грибные места |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Хороши в лесу грибочки!, фотоохота на грибы и грибные места |
14.6.2017, 21:21
Сообщение
#221
|
|
Дачник Регистрация: 26.2.2004 Сообщений: 3021 Из: Липецк Дача в СНТ "Дружба" |
Жень, сушил когда-нибудь? У меня за всю жизнь руки не дошли. А гельвеловая кислота при сушке разлагается и даже отваривать не надо. Обещал - докладываю. Грибы для сушки отбирал лучшие и не мыл. Ножки откладывал. Шляпки резал пополам и разложил по ситам сушилки. Сушил при 70 град. Вот вчера дошли руки попробовать. По случаю апостольского поста решил забацать грибной супчик. Немного вешенки "на зубок" собрал в огороде и вспомнил, что есть сушеные сморчки. Залил пригоршню сухогрибов кипятком. Бульон сразу окрасился в приятный чайный или скорее луковый цвет. Аромат от бульона сногсшибательный. Сразу вспомнил о рекомендованном соусе!!!. Вкус бульона соответствующий с явными нотками реакции Майяра (кто готовит красный бульон - демиглас, тот знает). Консистенция гриба без чудес, более плотная (резинистая) чем обычно, например от сушеных белых. Вкус самого гриба обыкновенный, то есть никакой. Поэтому: 1) Считаю, что сушеные сморчки лучше смолоть. 2) Сушеные сморчки должны быть в хозяйстве всегда как добавка к бульонам и основа для великолепных соусов. В общем вселенское ГрандМерси за идею. Я очень доволен. -------------------- А вопросы… Вопросы не знают ответа —
Налетят, разожгут и умчатся, как корь. Соломон нам оставил два мудрых совета: Убегай от тоски и с глупцами не спорь. (Саша Чёрный, 1910) |
|
|
14.6.2017, 22:11
Сообщение
#222
|
|
Дачник Регистрация: 27.3.2005 Сообщений: 30549 Из: г.Димитровград Ульяновская обл. Дача в 10км от дома |
В общем вселенское ГрандМерси за идею. Я очень доволен. Ваше ГрандМерси -------------------- Оля.
|
|
|
15.6.2017, 0:15
Сообщение
#223
|
|
Дачник Регистрация: 26.2.2004 Сообщений: 3021 Из: Липецк Дача в СНТ "Дружба" |
Ваше ГрандМерси И ведь точно Будем думать! -------------------- А вопросы… Вопросы не знают ответа —
Налетят, разожгут и умчатся, как корь. Соломон нам оставил два мудрых совета: Убегай от тоски и с глупцами не спорь. (Саша Чёрный, 1910) |
|
|
17.6.2017, 15:20
Сообщение
#224
|
|
Дачник Регистрация: 22.9.2008 Сообщений: 21598 Дача в Средней Волге |
|
|
|
17.6.2017, 15:51
Сообщение
#225
|
|
Дачник Регистрация: 8.2.2010 Сообщений: 1282 Дача в Средняя Волга |
Грибов в лесу море... Маслята, рыжики, подберезовики. Да только то море - как Сиваш. Подойдешь - и пшик. 90% червивых. Даже Рыжики червивые? Вроде бы не должны так рана и в такую погоду. -------------------- |
|
|
17.6.2017, 15:54
Сообщение
#226
|
|
Дачник Регистрация: 22.9.2008 Сообщений: 21598 Дача в Средней Волге |
Да, червивое ВСЁ. Кроме дунек. Но мы их не берем.
|
|
|
17.6.2017, 16:58
Сообщение
#227
|
|
Дачник Регистрация: 2.10.2006 Сообщений: 2892 Из: 5 км от мкад Дача в подмосковье |
Да, червивое ВСЁ. Кроме дунек. Но мы их не берем. Фу, червивое всё, фу. -------------------- всё, что нас не убивает, делает нас сильнее))
|
|
|
6.8.2017, 15:45
Сообщение
#228
|
|
Новичок Регистрация: 6.8.2017 Сообщений: 36 Дача в Подмосковье |
А кто-нибудь находил в Подмосковье рыжики?
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.3.2024, 5:44 |