Мангал большой 3 мм., длинна 104 см. с топкой |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Форум предназначен первым делом для общения посетителей.
"Доска Дачных объявлений" предназначена ТОЛЬКО для ЧАСТНЫХ объявлений!
Представители фирм могут давать ответы на вопросы пользователей в рамках своей компетенции и не акцентируя внимания на своей фирме и тем более не рекламируя ее.
Пожалуйста, не тратьте свое и наше время, не оставляйте рекламных сообщений, форум оперативно модерируется, сообщения рекламного характера и не соответсвующие выше пречисленным критериям будут удалены!
Размещение рекламы возможно только на платной основе. См. Реклама на форуме
Мангал большой 3 мм., длинна 104 см. с топкой |
27.12.2016, 15:57
Сообщение
#21
|
|
Дачник Регистрация: 15.9.2008 Сообщений: 4209 Из: Москва. Дача в Подмосковье. |
А вот кого Вы считаете специалистом по этому вопросу? На мой взгляд в качестве такового может быть только повар с большим стажем,специализирующийся на приготовлении шашлыка. Знаю ресторан,где несколько поваров,но шашлык готовит только один. Вот его мнение я бы посчитал авторитетным,на сколько мангал хорош.(Любой,хоть чугунный,хоть из бочки,хоть из ведра) А сварщик,металлообработчик в этом вопросе не авторитет. Понимаете.... Есть определенные законы физики и химии, влияющие на результат при приготовлении блюд. И, чем больше мы о них будем знать, тем вкуснее будет еда. Кто-то узнает эти законы в течение ряда лет и с опытом работы, так сказать - опытным путем, а кто-то, на основании теоретических данных, за более короткое время. Наш случай - второй. Вам знаком термин "запечатывание мяса"? Дальше продолжать? |
|
|
27.12.2016, 17:38
Сообщение
#22
|
|
Дачник Регистрация: 11.2.2010 Сообщений: 6254 Дача в Сибири |
.........Больше он мангалами зарабатывать не планирует! ;-) Все верно про себестоимость. Это как сварочные трансформаторы делать на продажу... медь которая пойдет на трансформатор можно сдать дороже. Себе сварил мангал из крышки от железного погреба,.. кто то выкинул. Вполне устраивает, и с трубой и с топкой, без колосников и дырки только по бокам. Труба выполняет две функции, угли нажигаем и пламя стягивает при случае, если вдруг загорится под шашлыком. .... . Вам знаком термин "запечатывание мяса"? Дальше продолжать? А вкус шашлыка, больше зависит от повара чем шашлычниц.Можно и на костре хорошо пожарить, а можно и в шашлычнице с завитушками мясо испортить. ЗЫ. мы чаще в шашлычнице плов готовим, ставим на угли и с боков подгребаем на гусятницу, (котел такой толстостенный вытянутый и с толстой крышкой), еще с советских времен. Сообщение отредактировал НикОла 1 - 27.12.2016, 17:51 -------------------- Эх, мне ба толька бы ето суметь, она бы весь рот открыла!!! |
|
|
27.12.2016, 18:11
Сообщение
#23
|
|
Дачник Регистрация: 26.2.2004 Сообщений: 3306 Из: Москва Дача в окрестностях Наро-фоминска |
ЗЫ. мы чаще в шашлычнице плов готовим, ставим на угли и с боков подгребаем на гусятницу, (котел такой толстостенный вытянутый и с толстой крышкой), еще с советских времен. У меня для этого другой сосед есть, он постоянно готовит в казане, разные вкуснятины. Технически у меня нет проблем готовить в Казане, но пока не дают соскучится по такой еде. :-) -------------------- ...Удачи на даче... Виталий Холкин AKA BlackKnight
|
|
|
27.12.2016, 18:20
Сообщение
#24
|
|
Дачник Регистрация: 27.7.2016 Сообщений: 427 Дача в Ступино |
Понимаете.... Есть определенные законы физики и химии, влияющие на результат при приготовлении блюд. И, чем больше мы о них будем знать, тем вкуснее будет еда. Кто-то узнает эти законы в течение ряда лет и с опытом работы, так сказать - опытным путем, а кто-то, на основании теоретических данных, за более короткое время. Наш случай - второй. Вам знаком термин "запечатывание мяса"? Дальше продолжать? Вот тот повар,про которого я упоминал,наверняка с законами физики не дружит. Мало того,я не уверен сколько он классов закончил ( и закончил ли вообще). Но когда делали в ресторане мангал,он все контролировал.В результате шашлык всегда высшего качества.(Кандидаты и доктора физико-химических наук отдыхают) Не далее,как в прошлую субботу заказывал с доставкой на дом...Все как всегда..С термином "запечатывания мяса" знаком,как на мангале,так и в казане. Регулярно использую. Вот в этой теме я делился своим опытом.Даю ссылку,что бы не подумали,что я просто теоретик. http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=37...0&start=200 Сообщение по моему 212. Сообщение отредактировал vlada - 27.12.2016, 18:31
Причина редактирования: Поправила ссылку
|
|
|
27.12.2016, 18:32
Сообщение
#25
|
|
Дачник Регистрация: 11.2.2010 Сообщений: 6254 Дача в Сибири |
Еще забыл написать, в шашлычнице по моему мнению и у меня есть, обязательно должна быть крышка.
(металлические пластины которые закрывают поверхность шашлычницы где нет шашлыков). Не всегда же готовится так много, что шашлыки во всю длину шашлычницы, а тепло улетает без пользы. -------------------- Эх, мне ба толька бы ето суметь, она бы весь рот открыла!!! |
|
|
27.12.2016, 18:41
Сообщение
#26
|
|
Дачник Регистрация: 27.7.2016 Сообщений: 427 Дача в Ступино |
Еще забыл написать, в шашлычнице по моему мнению и у меня есть, обязательно должна быть крышка. (металлические пластины которые закрывают поверхность шашлычницы где нет шашлыков). Не всегда же готовится так много, что шашлыки во всю длину шашлычницы, а тепло улетает без пользы. Смысл? Думаете угли сохранятся горящими до следующего раза? |
|
|
27.12.2016, 18:43
Сообщение
#27
|
|
Дачник Регистрация: 21.12.2009 Сообщений: 6280 Дача в Нижегородской области |
Позвольте Вам не поверить. Ибо, если бы Вы имели ПРАКТИЧЕСКОЕ представление о сварке, никогда не сказали бы, что углеродистая сталь варится легче, а именно эта мысль прозвучала. А теорЭтиков здесь, хоть отбавляй. Хватит бодаться со всеми. Вы же самый умный во всех вопросах. А все остальные теоретики. -------------------- |
|
|
27.12.2016, 19:14
Сообщение
#28
|
|
Дачник Регистрация: 27.7.2016 Сообщений: 427 Дача в Ступино |
У меня для этого другой сосед есть, он постоянно готовит в казане, разные вкуснятины. Технически у меня нет проблем готовить в Казане, но пока не дают соскучится по такой еде. :-) Вот то же по началу налегал на мангал.Потом (старею наверное) переключился на казан. Так.что Вы не дожидайтесь "пока",прорабатывайте тему казанчика. |
|
|
28.12.2016, 6:49
Сообщение
#29
|
|
Дачник Регистрация: 11.2.2010 Сообщений: 6254 Дача в Сибири |
Смысл? Думаете угли сохранятся горящими до следующего раза? Я так не думаю, я думаю что холодный воздух гуляет через эти дыры, а эффективность и равномерность обжарки страдает.
-------------------- Эх, мне ба толька бы ето суметь, она бы весь рот открыла!!! |
|
|
28.12.2016, 7:00
Сообщение
#30
|
|
Дачник Регистрация: 11.2.2010 Сообщений: 6254 Дача в Сибири |
Вот то же по началу налегал на мангал.Потом (старею наверное) переключился на казан. Так.что Вы не дожидайтесь "пока",прорабатывайте тему казанчика. Что значит "пока"?На подагру и артроз намекаете чтобы не ждать? А для меня так нежирный плов, не уступает по вкусу шашлыкам, к тому же усваивается лучше и не пример полезнее. Одна морковка в плове чего стоит! -------------------- Эх, мне ба толька бы ето суметь, она бы весь рот открыла!!! |
|
|
30.12.2016, 0:47
Сообщение
#31
|
|
Дачник Регистрация: 3.3.2013 Сообщений: 167 Из: Москва Дача в клинский район |
Тоже долго читал , да мангал простенький но работоспособный ,сталь хорошая может конечно и поведёт не факт да и цена, метал плюс работа. А шашлык и все остальные вкусности как приготовишь так и покушаешь или с удовольствием или нет. Чугунное литье это запредельная цена, ни одного шва ,швы,то есть трещины у чугуна могут появиться неожиданно и по всей длине. Чугунные топки этим грешат.Ну да ладно.
|
|
|
16.6.2019, 12:16
Сообщение
#32
|
|
Прохожий Регистрация: 29.3.2014 Сообщений: 8 Дача в Московской обл. |
Мангал давно продан.Спасибо.
Как бы удалить тему? |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.3.2024, 5:44 |