Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V   1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Черноплодная рябина
ЮРА
сообщение 9.9.2004, 16:48
Сообщение #1


Дачник
***

Регистрация: 15.3.2004
Сообщений: 668
Из: москва




Вопрос к кулинарам! На даче два куста черноплодки.Третий год(столько времени у меня дача) ломаем голову что с ней делать?Тёща варит варенье пополам с яблоками,но это мизер.Пробовали вино-такая гадость!Тем более это вином нельзя называть.этож не ВИНОград.Что делать?(прям Чернышевский)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость
сообщение 10.9.2004, 7:04
Сообщение #2











заморозить, а зимой варить компоты :D
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Катерина
сообщение 10.9.2004, 7:10
Сообщение #3


Новичок
Иконка группы

Регистрация: 4.9.2004
Сообщений: 44
Из: Москва




Можно сделать сироп- на 1кг рябины 800гр сахара
Ягоды помыть, обсушить . смешать с сахароми уложить в банки. Когда ягоды осядут дополнить банки. Через 2-3 недели когда ягоды пустят сок, всплывут, содержимоее процедить. Ягоды отжать. Сиропом заполнить бутылки и укупорить.
Хранится в темном месте длительное время.
Успехов!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рябинкина
сообщение 10.9.2004, 9:00
Сообщение #4


Дачник
****

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 1540
Из: Санкт-Петербург




Юра, может, ничего не делать, а воспринимать аронию, как декоративный кустарник? Когда она ягодами усыпана - ведь хороша!
Мы уже давно успокоились, а когда-то: и вино, и варенье с яблоками, и сироп... Ну, не идет всё это. А сейчас вот думаю: не посадить ли мне черноплодку в виде живой изгороди на нейтральную полосу. Неприхотливая, растет быстро, и птички будут рады.


--------------------
Людмила.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Алена_М
сообщение 10.9.2004, 9:04
Сообщение #5


Дачник
*****

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 3255
Из: Москва




Она ж полезная - жалко, наверное, в декоративные записывать icon_lol.gif Хотя, кто шиповник собирает - да никто практически. Зато сироп шиповника в аптеке многие покупают... Черноплодка чего-то с давлением делает, причем не хуже таблеток (кажется, повышает icon_redface.gif ). Может, все-таки на сироп её?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
незнайка
сообщение 10.9.2004, 9:41
Сообщение #6


Дачник
***

Регистрация: 27.2.2004
Сообщений: 741
Из: САМАРА




Нет, за сиропом лучше в аптеку :D
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Алена_М
сообщение 10.9.2004, 9:52
Сообщение #7


Дачник
*****

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 3255
Из: Москва




Цитата(незнайка)
Нет, за сиропом лучше в аптеку :D

Почему? Думаете, дома полезности улетучатся?
Кстати, препарат черники (буржуйский, дорогущий, название не помню icon_redface.gif ) можно заменить домашними заготовками - и вареньем, и мороженой ягодой. Сама не верю, три разных глазника сказали icon_eek.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рябинкина
сообщение 10.9.2004, 10:40
Сообщение #8


Дачник
****

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 1540
Из: Санкт-Петербург




Цитата(Alena_M)
Она ж полезная - жалко, наверное, в декоративные записывать icon_lol.gif Хотя, кто шиповник собирает - да никто практически. Зато сироп шиповника в аптеке многие покупают... Черноплодка чего-то с давлением делает, причем не хуже таблеток (кажется, повышает icon_redface.gif ). Может, все-таки на сироп её?

Да ведь много чего полезного на даче!
Про пырей давеча почитала (по Яндексу столько ссылок накидали!) - так, просто панацея от всех болезней! А одуванчик, а лопух, а крапива? А обычная рябина, черемуха, боярышник, ирга и т.д.
И что, все сушить, варить, солить?
А жить-то когда?


--------------------
Людмила.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость Долли из Калининграда
сообщение 10.9.2004, 10:41
Сообщение #9











НАСТОЙКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ.
Перебранную и промытую ягоду засыпать в чистую стеклянную тару на треть. Добавлить немного сахара (десятую часть от веса ягод). Залить водкой. Месяц настойка постоит - пейте на здоровье Цвет необычайно привлекательный - темно-красный с ярким золотистым отливом Мужикам по душе такая настойка, "медвежьей кровью" ее называют. Только ягоду надо наколоть или слегка подавить.

СЛАДКОЕ ВИНО ИЗ АРОНИИ.
На дно эмалированной кастрюли насыпать вишневые листья так, чтобы дно было полностью засыпано в 3-4 ряда. На листья высыпать промытые ягоды черноплодной рябины и залить водой так, чтобы ягоды были ею чуть покрыты. Накрыть кастрюлю крышкой, довести содержимое до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Огонь выключить и оставить ягоды для настаивания на 8- 10 часов. Вновь проварить 10 мин и остудить. Процедить настой через дуршлаг и разлить в 3- литровые банки, оставить до горлышка 10-15 см. Всыпать в каждую банку по 1 ст. сахара, прикрыть крышками и поставить в теплое солнечное место для брожения. Через неделю всыпать 0,5 ст. сахара, затем через неделю еще 0,5 ст. сахара и еще через неделю 1 ст. сахара. Затем выдержать вино 1 неделю, процедить через марлю, разлить в бутылки.

Маринованные груши с черноплодкой
1 кг груш, 0,5 кг черноплодной рябины, на маринад: 2 ст. воды, 250 г сахара, 160 г 9%-ного уксуса, 5-6 шт. гвоздики, 3-4 горошины душистого перца, 1/2 ст. л. корицы. Груши почистить от кожицы и семян, нарезать на
четвертинки и дольки. Рябину перебрать, ягоды оторвать от кистей. Обдать фрукты кипятком на дуршлаге и разложить по стерилизованным банкам. Прокипятить воду с сахаром и специями, остудить, процедить и добавить уксус. Залить маринадом банки с грушами, закрыть прокипяченными крышками и прогреть в кипящей воде 3 мин., закатать и поставить их вверх дном.

А вообще черноплодка больше лекарственное сырье. Ягоды и сок АРОНИИ укрепляют стенки кровеносных сосудов. Показаны при гломерулонефрите, для профилактики атеросклероза, тиреотоксикоза. Полезны при гипертонической болезни. Но противопоказаны при повышенной свертываемости крови, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите. Как лекарство можно перекрутить ягоды через мясорубку с сахаром 1:1 или посушить и использовать в настоях и чаях- не хуже шиповника!
А если зимой бываете в саду- развесте гроздья рябины для синичек по веткам или в кормушку насыпьте.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анатолий
сообщение 10.9.2004, 10:42
Сообщение #10


Дачник
****

Регистрация: 9.7.2004
Сообщений: 2246
Из: Протвино, Моск.обл




Цитата
На даче два куста черноплодки.Третий год(столько времени у меня дача) ломаем голову что с ней делать?

Частично перепривить грушами. По-крайней мере будет через год уже плодоношение... Моя "аллея Героев Августа 1991" так и сделана и уж более 10 лет радует меня плодами. Периодически, конечно, приходится подпрививать на замену, но это в охотку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Рябинкина
сообщение 10.9.2004, 10:45
Сообщение #11


Дачник
****

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 1540
Из: Санкт-Петербург




Ну, ребята, это как же ж надо не понимать в вине, чтобы делать вино из черноплодки!
Тем более, что приличное молдавское столовое сухое вино (настоящее!) стоит, в общем-то, пустяки!


--------------------
Людмила.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анатолий
сообщение 10.9.2004, 10:50
Сообщение #12


Дачник
****

Регистрация: 9.7.2004
Сообщений: 2246
Из: Протвино, Моск.обл




Цитата
это как же ж надо не понимать в вине, чтобы делать вино из черноплодки!

Людмила, но ведь когда-то и промышленное было "Алтайская черноплодная рябина". Как сейчас помню в "подарках"(ВЕСНА) в столице торговалось и цена была близка к коньячной по тем временам... Это наверное на любителя.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гайта
сообщение 30.8.2005, 7:35
Сообщение #13


Новичок
Иконка группы

Регистрация: 30.8.2005
Сообщений: 18
Из: Питер




Ой, народ, не пробовали вы настоящего вина из черноплодки... Это песня!!! Вкусное - фантастика просто, легкое, ароматное.. Но это надо уметь делать. Я - не умею. icon_sad.gif((

Еще аронию варят с вишневым листом. Для нашей зоны это особенно актуально, тк вишня дает урожай почти только лисьтями, да и на те монилия начала претендовать. :cry:
В кастрюлю - 3-4 слоя вишневых листьев, потом 2-3 см слой ягод, потом еще листьев, снова ягоды - и до верха. Залить кипятком, оставить на ночь.
На след. день воду слить в другую кастрюлю, лист - выкинуть. Дальше есть варианты.
Для варенья - в части отвара развести сахар, сварить сироп, туда - ягоды, еще немного свежего вишневого листа и варить до готовности. На вкус - терпкое вшневое получается.
Для сиропа и конфет - извести на сироп весь отвар, высыпать в сироп ягоды, добавить еще вишневых листьев. Варить, пока ягода капитально не сморщится. Дальше ягоды - в дуршлаг, дать стечь, обсушить, пересыпать сахаром (обвалять) и в банки. Вишневые конфеты к чаю. Сироп - разлить в бутылки.
Сироп - вообще отдельная песня. Его можно добавлять в газировку - вишневый лимонад без консервантов. Разводить негазировкой (вроде морса или "запивки" к застолью, в баню); в мороженое; со сметаной - к блинам/сырникам/творогу... Мой фирменный рецепт - заморозить наполовину молоко, "лед" (состоящий в осн. из воды) измельчить, добавть сироп. Пить из соломинки. Кажися, такие вещи называются "шербет".
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ekkart
сообщение 30.8.2005, 7:53
Сообщение #14


Дачник
****

Регистрация: 5.4.2005
Сообщений: 1210
Из: Кишинев




Надо её высушить.
Зимой запаривать вперемежку с шиповником в термосе.
Применять по утрам вместо чая.
Очень полезно. А главное вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
irisha
сообщение 30.8.2005, 19:49
Сообщение #15


Дачник
*

Регистрация: 6.2.2005
Сообщений: 243
Из: город Уфа




Зря вы на вино из черноплодки "гоните", вино получается очень приличное. Конечно, если сроки выдерживать. А если очень нетерпится, настойка(или наливка?), очень неплоха. icon_twisted.gif Не раз пробовала, уходит на ура sml06.gif


--------------------
желаю удачи всем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ekkart
сообщение 30.8.2005, 20:50
Сообщение #16


Дачник
****

Регистрация: 5.4.2005
Сообщений: 1210
Из: Кишинев




Слово "вино" произошло от слова "виноград"
Такова сермяжная правда...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
irisha
сообщение 30.8.2005, 21:48
Сообщение #17


Дачник
*

Регистрация: 6.2.2005
Сообщений: 243
Из: город Уфа




По поводу происхождения слова, не спорю. Но наш брат-садовод-огородник, чего только , и из чего только не повыдумал sml06.gif Чтобы урожай-то не пропал sml06.gif


--------------------
желаю удачи всем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Олеся
сообщение 30.8.2005, 22:10
Сообщение #18


Дачник
****

Регистрация: 27.2.2004
Сообщений: 2215
Из: Монреаль

Дача в Монреаль



Цитата(Ekkart)
Слово "вино" произошло от слова "виноград"
Такова сермяжная правда...

А не наоборот? Только не кидайте в меня тапками. Во всех европейских языках слово"вино" звучит почти одинаково, а вот виноград по-разному. Не думаю, что слово"вино" было заимствовано европейцами из русского. Скорее. наоборот icon_wink.gif У нас были меды, наливки, настойки. бражки, квас и т.д.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Любашка
сообщение 31.8.2005, 11:04
Сообщение #19


Дачник
***

Регистрация: 9.8.2005
Сообщений: 532
Из: Москва




Я конечно понимаю, что настоящее вино только из винограда. И никогда не тягаться нам с настоящими виноделами. Это ведь не только технология, но и особое состояние души винодела. Но что нам делать, если у нас виноград не растет в таком количестве, чтобы вино из него делать? А в принципе, какая разница, как называется напиток, если он вкусный. У нас же тоже шипучее вино Шампанским кличут.
А с Олесей я согласна: скорее ягода от напитка, а не наоборот.(мне так кажется icon_redface.gif ).


--------------------
Никогда не бойся делать то, Что не умеешь.

Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили «ТИТАНИК» :wink:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анна
сообщение 31.8.2005, 11:40
Сообщение #20


Дачник
**

Регистрация: 3.5.2004
Сообщений: 289
Из: Новосибирск




А у кого со сном проблемы - дерябнуть вечерком стопочку настойки на черноплодке - спится замечательно! sml06.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V   1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 21.9.2019, 18:12