Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

35 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарная болталка, год 2019-тый
kaluk
сообщение 3.1.2019, 0:33
Сообщение #21


Дачник
*****

Регистрация: 10.1.2008
Сообщений: 9859
Из: Санкт-Петербург.

Дача в Лужском р-не



Цитата(Ария @ 2.1.2019, 21:17) *
Кое-что с собой им собрала

Кое-что ? wink.gif
Пару пакетиков с салатами-шубами и прочими рыбомясами - это кое-что ?
У нас это называется - трофеи
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
stalev2005
сообщение 3.1.2019, 5:34
Сообщение #22


Дачник
*****

Регистрация: 10.2.2011
Сообщений: 2961

Дача в Нижневартовске, ХМАО ЮГРА



Вот так новый год у меня. Всё просто как пять копеек. Немного оливье, немного холодца, и .... и усё. На день первого лапша. Ибо одын одинёшенек остался, т.к. проводил 31 жену к детям в Питер. А себе одному что-то лишнее готовить лениво. Вчера паста была под соусом "Болоньезе", а вот сегодня буду ногу баранью запекать, друзья в гости придут, я им буду хорошие слова говорить, они мне будут хорошие слова говорить! Лепота! yahoo.gif


--------------------
 Александр я. 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лена74
сообщение 3.1.2019, 19:28
Сообщение #23


Дачник
****

Регистрация: 9.2.2013
Сообщений: 2294
Из: Курска

Дача в Орловской обл.



Вчера запекала свин. ножку, 12ч. при 80гр + 3ч. при 120гр. Соль, ч.перец, паприка копчёная, перец острый, сухой чеснок. Очень вкусно получилось!
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Меня на ты. Спасибо!
фото
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 3.1.2019, 19:33
Сообщение #24


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 7270

Дача в Чеховский р-он М.О.



Цитата(Лена74 @ 3.1.2019, 20:28) *
Вчера запекала свин. ножку, 12ч. при 80гр + 3ч. при 120гр. Соль, ч.перец, паприка копчёная, перец острый, сухой чеснок. Очень вкусно получилось!

Долго томилась, наверное вкуснятина! Я так долго ни разу не делала.
Лен а 80 градусов зачем? Это как бы подсушивается? Что дает долгое томление при такой температуре?


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лена74
сообщение 3.1.2019, 19:46
Сообщение #25


Дачник
****

Регистрация: 9.2.2013
Сообщений: 2294
Из: Курска

Дача в Орловской обл.



Цитата(апельсинка @ 3.1.2019, 19:33) *
Долго томилась, наверное вкуснятина! Я так долго ни разу не делала.
Лен а 80 градусов зачем? Это как бы подсушивается? Что дает долгое томление при такой температуре?

Тань, мясо запекается в фольге. Получается сочным и нежным, просто тает во рту, ни капельки не подсушивается. Это почти как су-вид) Утку тоже так запекаю, только часа 4-5. Попробуй, тебе понравится)

Сообщение отредактировал Лена74 - 3.1.2019, 19:53


--------------------
Меня на ты. Спасибо!
фото
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 3.1.2019, 20:23
Сообщение #26


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 7270

Дача в Чеховский р-он М.О.



Цитата(Лена74 @ 3.1.2019, 20:46) *
Тань, мясо запекается в фольге. Получается сочным и нежным, просто тает во рту, ни капельки не подсушивается. Это почти как су-вид) Утку тоже так запекаю, только часа 4-5. Попробуй, тебе понравится)

Я обязательно попробую! icon_evil.gif


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галина
сообщение 3.1.2019, 22:02
Сообщение #27


Дачник
*****

Регистрация: 26.7.2004
Сообщений: 4198
Из: Москва

Дача в Минское шоссе



Как интересно!!!
Тоже завтра попробую, как раз голяшка в холодильнике лежит.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
stalev2005
сообщение 4.1.2019, 15:39
Сообщение #28


Дачник
*****

Регистрация: 10.2.2011
Сообщений: 2961

Дача в Нижневартовске, ХМАО ЮГРА



Цитата(Лена74 @ 3.1.2019, 21:46) *
Утку тоже так запекаю, только часа 4-5. Попробуй, тебе понравится)

Курица, карбонат свиной, шея, все эти вещи тоже бомбически получаются при приготовлении по таким температурным режимам.


--------------------
 Александр я. 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sonial54
сообщение 4.1.2019, 22:18
Сообщение #29


Дачник
*****

Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 16578
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА

Дача в Чехов-Истра



Отличный Новый Год!
31-1 очень обильно.
1-го... кратковременное включение похмеляторов и скоромной закуски.
2-го и 3-го умеренная еда без алко, но с очень многим молочного и мучного.
Сегодня- традиционная повседневная кухня. Ну и вечером позволили себе немного пива под отварные поросячьи ножки с прижаренным на сл. масле зел. горошком.

Жертв и разрушений нет.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тиман
сообщение 6.1.2019, 20:15
Сообщение #30


Дачник
*****

Регистрация: 9.4.2015
Сообщений: 5462

Дача в СЗФО



Варить поставила "убойную" курицу, не знаю с какого она "фронтУ" в магазе по 49р. кг была.
Съела 4 бутерброда с рыбой, кофе с мармеладкой, уффф!, ещё пару мандаринок осилю. Всё. Без изысков. На завтра уха из головы сёмги drv.gif


--------------------
Я - Анна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sonial54
сообщение 7.1.2019, 0:44
Сообщение #31


Дачник
*****

Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 16578
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА

Дача в Чехов-Истра



Не знаю, как у кого, а в моей семье- прекрасный Рождественский стол!


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Миста
сообщение 7.1.2019, 2:17
Сообщение #32


Дачник
*****

Регистрация: 13.2.2017
Сообщений: 4447
Из: Москва

Дача в северном подмосковье



Цитата(stalev2005 @ 4.1.2019, 15:39) *
Курица

Курица ?? А за это время от костей что-то остается? Курица - моя любимая птичка )), даже просто на сковородке жареная, без особых приправ и то всегда вкусно. Единственное, что не надоедает и что могу есть хоть каждый день. Пожалуй, больше всего нравится с белыми грибами и белым соусом. Это на сегодня, завтра может измениться предпочтение. Но основа всегда курица.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
stalev2005
сообщение 7.1.2019, 7:43
Сообщение #33


Дачник
*****

Регистрация: 10.2.2011
Сообщений: 2961

Дача в Нижневартовске, ХМАО ЮГРА



Цитата(Миста @ 7.1.2019, 4:17) *
Курица ?? А за это время от костей что-то остается?

Я уже несколько раз давал тут эту ссылку. Попробуйте приготовить курицу так! Уверяю, Вам очень понравится!


--------------------
 Александр я. 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Миста
сообщение 7.1.2019, 15:50
Сообщение #34


Дачник
*****

Регистрация: 13.2.2017
Сообщений: 4447
Из: Москва

Дача в северном подмосковье



Цитата(stalev2005 @ 7.1.2019, 7:43) *
Я уже несколько раз давал тут эту ссылку. Попробуйте приготовить курицу так! Уверяю, Вам очень понравится!

Спасибо! Обязательно попробую, долго правда, но не сложно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена2006
сообщение 7.1.2019, 16:39
Сообщение #35


Дачник
*

Регистрация: 22.10.2018
Сообщений: 145

Дача в Калининградская обл.



Цитата(stalev2005 @ 7.1.2019, 6:43) *
... Попробуйте приготовить курицу так! Уверяю, Вам очень понравится!

Тоже приготовлю такого цыпленка. Кухня Хестона - appl.gif ! Спасибо за ссылку! r.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тиман
сообщение 7.1.2019, 17:36
Сообщение #36


Дачник
*****

Регистрация: 9.4.2015
Сообщений: 5462

Дача в СЗФО



Цитата(sonial54 @ 7.1.2019, 0:44) *
Не знаю, как у кого....

Из той куры, что "на фронте была", мясной салат сделала обидно стало за свою бедность icon_redface.gif


--------------------
Я - Анна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Миста
сообщение 7.1.2019, 17:44
Сообщение #37


Дачник
*****

Регистрация: 13.2.2017
Сообщений: 4447
Из: Москва

Дача в северном подмосковье



Цитата(Елена2006 @ 7.1.2019, 16:39) *
Тоже приготовлю такого цыпленка. Кухня Хестона - appl.gif ! Спасибо за ссылку! r.gif

А я вот ни сном, ни духом про эту кухню Хестона. Готовить не очень люблю, так иногда нападет вдохновение, тогда, вроде, что-то получится съедобное.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена2006
сообщение 7.1.2019, 18:05
Сообщение #38


Дачник
*

Регистрация: 22.10.2018
Сообщений: 145

Дача в Калининградская обл.



Цитата(Миста @ 7.1.2019, 16:44) *
А я вот ни сном, ни духом про эту кухню Хестона. Готовить не очень люблю, так иногда нападет вдохновение, тогда, вроде, что-то получится съедобное.

И я про Хестона только от Александра (stalev2005) icon_evil.gif - узнала, посмотрела несколько выпусков. Интересно! О многом я не знала, хоть и готовлю давно, постоянно и хорошо/вкусно(не пеку).
Теперь попробую жарить крылышки с обезжиренным сухим молоком. Хестоновский пирог куриный со свининой - как живой перед глазами ( слюнки бегут) и тесто можно в магазине купить sml31.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Миста
сообщение 7.1.2019, 18:24
Сообщение #39


Дачник
*****

Регистрация: 13.2.2017
Сообщений: 4447
Из: Москва

Дача в северном подмосковье



Цитата(Елена2006 @ 7.1.2019, 18:05) *
И я про Хестона только от Александра (stalev2005) icon_evil.gif - узнала, посмотрела несколько выпусков. Интересно! О многом я не знала, хоть и готовлю давно, постоянно и хорошо/вкусно(не пеку).
Теперь попробую жарить крылышки с обезжиренным сухим молоком. Хестоновский пирог куриный со свининой - как живой перед глазами ( слюнки бегут) и тесто можно в магазине купить sml31.gif

Как-то сложно все и долго. Мне бы попроще, со знакомыми сочетаниями ))) Курица и свинина вместе? в пироге?... не знаю. Но вкусы разные у всех.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дюна
сообщение 7.1.2019, 20:32
Сообщение #40


Дачник
*****

Регистрация: 13.6.2009
Сообщений: 11615
Из: Краснодарский край

Дача в Краснодарском крае(частный дом)



Цитата(Тиман @ 7.1.2019, 17:36) *
Из той куры, что "на фронте была", мясной салат сделала обидно стало за свою бедность icon_redface.gif

Ой, фигня. Кому что нравится. Сегодня ничего особенного не готовила. Новый год, за ним день рождения мужа.. Нужно отдыхать от праздничных столов... Единственное, испекла кекс тыквенный, покрыла его лаймовым ганашем. Да и всё. Ну легкий салатик из зеленухи и свежего перчика, под жаренную картошечку.


--------------------
"Одним только дачникам бог дал способность понимать красоты природы, остальное же человечество относительно этих красот коснеет в глубоком невежестве" А.П. Чехов.

Я-Лена.
Иероглифы, изделия из дерева
Сад - огород. Мои томаты.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Загрузка...

35 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 17.7.2019, 8:41