Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

5 страниц V  « < 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Аджика, горчица, хрен, Хреновина. Хренодер!
Ариша1955
сообщение 29.6.2011, 22:25
Сообщение #61


Дачник
***

Регистрация: 27.2.2011
Сообщений: 988

Дача в Нижегородская обл.



Аджика " ЗЛЕЕ КОБРЫ "

30 штук горького перца, 5-6 головок чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 пучок базилика, 50 гр.кинзы.(всё через мясорубку) добавить 1,5 ч.л соли, 2-3 ст.ложки растительного масла. Разложить по банкам, хранить в прохладном месте. При подаче на стол можно разбавлять томатным соком.


--------------------
Ирина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Идыды
сообщение 18.10.2011, 15:14
Сообщение #62


Дачник
***

Регистрация: 31.3.2011
Сообщений: 689

Дача в о



рецепт АДЖИКИ

Занимаюсь домашними заготовками и решила поделиться рецептом ОБАЛДЕННО ВКУСНОЙ АДЖИКИ...

на 5 кг помидор надо:
1 кг сладкого перца
1 кг яблок
1 кг моркови
1 кг лука

все это пропускаете через мясорубку и варите в течение 1-1,5 часа... затем добавляете 3 стручка горького перца , 2 головки чеснока (все мелко рубленное или на терке ) , 200 гр. сахара, 200 гр. уксуса (либо 2 ст.л. уксусной эсенции), 100 грамм соли, 100 гр. растительного масла.. черный и красный молотые перцы по вкусу... короче на остроту надо пробовать и регулировать самим, но учесть что когда аджика остынет и настоится она будет в два раза острее горячей...
варите еще 10 минут и разливаете горячим по банкам.. ВСЕ.

Можно хранить без холодильника.

Попробуйте не пожалеете... делаю много лет подряд.. все знакомые просят рецепт...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Томатик
сообщение 20.10.2011, 9:07
Сообщение #63


Дачник
*****

Регистрация: 21.12.2009
Сообщений: 6280

Дача в Нижегородской области



А может кто дать рецептик аджики из сладкого и горького перцев. Разбиралась с последним ящиком перца. Очистила, вырезала болячки и облазила весь инет что-то не могу найти подходящего.


--------------------
Главное захотеть и все получится. Ирина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ариша1955
сообщение 20.10.2011, 18:01
Сообщение #64


Дачник
***

Регистрация: 27.2.2011
Сообщений: 988

Дача в Нижегородская обл.



Цитата(Томатик @ 20.10.2011, 10:07) *
А может кто дать рецептик аджики из сладкого и горького перцев. Разбиралась с последним ящиком перца. Очистила, вырезала болячки и облазила весь инет что-то не могу найти подходящего.

Томатик, может что нибудь подойдёт icon_lol.gif sml35.gif

АДЖИКА " КЛАСС"
5кг помидоров, по 1 кг моркови, перца, яблок, 7 стручков горького перца, 250г чеснока, 0,5 л растительног масла
Всё пропустить через мясорубку, смешать и варить 2-2,5 часа. Добавить масло, чеснок, соль- по вкусу и варить ещё 10 минут.

АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ
1,5 кг помидоров, 1 кг твёрдых кис-сладких яблок, 15 шт. сладкого перца (желат.красного), 10 луковиц, 10 головок чеснока, 10 стручков горького красного перца, 0,5 кг моркови, пучок петрушки
Всё прокрутить через мясорубку кроме зелени её мелко порезать. Добавить 0,5 раст. масла, 2 ст. ложки соли. Варить 1,5 часа. Выход 5 литров атжики.

ПРИПРАВА
8 головок чеснока, 7 стручков сладкого перца, 1 стручок горького перца, 1 кг помидоров, пучки укропа и петрушки, 1 ст.ложка соли
Через мясорубку пропустить все овощи и зелень, перемешать с солью. Разложить в маленькие баночки. Хранить в прохладном месте.


--------------------
Ирина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Томатик
сообщение 21.10.2011, 7:39
Сообщение #65


Дачник
*****

Регистрация: 21.12.2009
Сообщений: 6280

Дача в Нижегородской области



Цитата(Ариша1955 @ 20.10.2011, 19:01) *
Томатик, может что нибудь подойдёт icon_lol.gif sml35.gif

Спасибо, попробую.Надо только за петрушкой сгонять на дачу.Если не замерзла.Вроде не должна.Еще надеюсь и на свеженький укропчик.


--------------------
Главное захотеть и все получится. Ирина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ариша1955
сообщение 21.10.2011, 8:14
Сообщение #66


Дачник
***

Регистрация: 27.2.2011
Сообщений: 988

Дача в Нижегородская обл.



Цитата(Томатик @ 21.10.2011, 8:39) *
Спасибо, попробую.Надо только за петрушкой сгонять на дачу.Если не замерзла.Вроде не должна.Еще надеюсь и на свеженький укропчик.

Пожалуйста icon_redface.gif В выходные обчикала всё петрушку, даже сельдерей был цел и укроп там где не перекопали осемянился icon_twisted.gif


--------------------
Ирина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Людмила Васильев...
сообщение 21.10.2011, 9:36
Сообщение #67


Дачник
***

Регистрация: 14.6.2009
Сообщений: 768
Из: Ладушкин Калининградская обл.

Дача в Ладушкин Калининградская обл.



Для этой приправы уже не сезон , может на следующий год кому пригодится .
Зеленый , твердый крыжовник - 3 части + 1 часть чеснока , через мясорубку , можно добавить мелкорубленного зеленого укропа , перемешать и по баночкам . Этой смесью очень хорошо натирать мясо перед запеканием . ( можно использовать не зубки чеснока , а стрелки - ничего не пропадает и вкусно получается )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vlada
сообщение 13.1.2018, 14:57
Сообщение #68


Дачник
*****

Регистрация: 22.9.2008
Сообщений: 21617

Дача в Средней Волге



А я летом наделала хреновины/огонька - помидоры+перец+хрен, помидоры+перец+чеснок+морковь, заморозила мелкими порциями , и теперь периодически-эпизодически достаю из морозилки...

По вкусовым качествам - без изменений, не смотря на заморозку !
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
interes
сообщение 14.1.2018, 16:33
Сообщение #69


Дачник
*****

Регистрация: 26.3.2013
Сообщений: 3675

Дача в Восточное Оренбуржье



У нас в холодильнике стоит, на днях ели - хороший, не портится. Соли в меру, не излишек. Я делаю помидоры -хрен (много) - чеснок (тоже много). Чтоб глаза из орбит icon_lol.gif


--------------------
Ирина, на ты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dog0
сообщение 3.4.2018, 9:22
Сообщение #70


Дачник
***

Регистрация: 19.2.2011
Сообщений: 556
Из: 50°49'9"N 60°51'24"E

Дача в Оренбургская обл. частный дом



Вот рецепт как мы делаем, а вы уж сами чего добавить чего убавить по вкусу.
1кг. перца+1кг. чеснока+200гр. ореха грецкого+ пучок хороший петрушки+ 1ложку хмели сунели+ 1ложку кориандр + соль= все тщательно камнем перетереть, но мы быстрей делаем от лени несколько раз на мясорубке до однородной массы перекрутить. Аджика Абхазская.Перец с семенами кладем.
Взошел перчик горький, будем пересаживать.

Сообщение отредактировал dog0 - 3.4.2018, 9:26
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение

 


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение


Белка
сообщение 3.4.2018, 10:13
Сообщение #71


Дачник
*****

Регистрация: 27.3.2005
Сообщений: 30549
Из: г.Димитровград Ульяновская обл.

Дача в 10км от дома



Цитата(dog0 @ 3.4.2018, 10:22) *
Вот рецепт как мы делаем, а вы уж сами чего добавить чего убавить по вкусу.
1кг. перца+1кг. чеснока+200гр. ореха грецкого+ пучок хороший петрушки+ 1ложку хмели сунели+ 1ложку кориандр + соль= все тщательно камнем перетереть, но мы быстрей делаем от лени несколько раз на мясорубке до однородной массы перекрутить. Аджика Абхазская.Перец с семенами кладем.
Взошел перчик горький, будем пересаживать.

1 кг перца болгарского или острого? Перец подвяливаете?


--------------------
Оля.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dog0
сообщение 3.4.2018, 14:10
Сообщение #72


Дачник
***

Регистрация: 19.2.2011
Сообщений: 556
Из: 50°49'9"N 60°51'24"E

Дача в Оренбургская обл. частный дом



Цитата(Белка @ 3.4.2018, 13:13) *
1 кг перца болгарского или острого? Перец подвяливаете?

Перец только горький кладем.
Делаем по разному и из свежего и подвяливали и из сухого, но надо замачивать сухой.
Перец у нас мясистый и из свежего не жидкая аджика получается, как на фото.
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение

 


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галинка10
сообщение 3.4.2018, 19:43
Сообщение #73


Дачник
*****

Регистрация: 10.2.2018
Сообщений: 3067

Дача в Нижегородская.обл.



Цитата(vlada @ 13.1.2018, 14:57) *
А я летом наделала хреновины/огонька - помидоры+перец+хрен, помидоры+перец+чеснок+морковь, заморозила мелкими порциями , и теперь периодически-эпизодически достаю из морозилки...

По вкусовым качествам - без изменений, не смотря на заморозку !

Влада, вы замораживали каких емкостях- маленьких контейнерах, пакетах или баночках?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vlada
сообщение 3.4.2018, 19:46
Сообщение #74


Дачник
*****

Регистрация: 22.9.2008
Сообщений: 21617

Дача в Средней Волге



Цитата(Галинка10 @ 3.4.2018, 20:43) *
Влада, вы замораживали каких емкостях- маленьких контейнерах, пакетах или баночках?

Пластиковые контейнеры на 0,2 л.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галинка10
сообщение 3.4.2018, 20:10
Сообщение #75


Дачник
*****

Регистрация: 10.2.2018
Сообщений: 3067

Дача в Нижегородская.обл.



Цитата(vlada @ 3.4.2018, 19:46) *
Пластиковые контейнеры на 0,2 л.

Спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gench
сообщение 3.4.2018, 21:31
Сообщение #76


Дачник
*****

Регистрация: 26.10.2009
Сообщений: 4586
Из: Москва

Дача в Калужской области, Ковчег, д.Воробьи; ферма: д. Совьяки



Сегодня приготовил острый соус на основе желтой сливы. Рецепт примерно такой: 1,7 кг сливы (уже после удаления косточек), 4 хабанерки, большая головка чеснока, примерно 10 столовых ложек сахара (по вкусу, смотря какая будет слива по кислоте), две столовых ложки соли, столовая ложка молотого имбиря, две столовых ложки 9% уксуса.
Сначала варим сливы минут 20 (скорее, тушим), добавляем перец резанный и имбирь, еще минут 10, потом сахар и еще минут 20. Потом добавляем чеснок, натертый на терке и варим еще минут 15. Добавляем соль, блендерим. Пробуем. Добавляем соль по вкусу. Добавляем уксус. Кипятим еще минуты 2. Разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем крышки. В этом раз соус получился замечательной густоты. Ну и вкус мне тоже понравился. Точнее, целая гамма вкусов внутри.
Приятного аппетита!



--------------------
Лучше Прадо может быть только ... новый Прадо! © Gench. Заботу об экологии начни со своего дома
Я и мои теплицы - он-лайн роман с продолжением
Кто не знает, куда идет, может сильно удивиться, попав не туда...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
truten
сообщение 3.4.2018, 22:24
Сообщение #77


Дачник
*****

Регистрация: 30.5.2005
Сообщений: 2684
Из: Обнинск

Дача в близ Малоярославца



Gench, А не много ли для чеснока вариться 15 минут? Мы когда ткемали делали чеснок добавляли в последние 5 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 3.4.2018, 22:29
Сообщение #78


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 11458

Дача в Чеховский р-он М.О.



Гена, а сливы...это.... тоже под лампами вырастил? icon_rolleyes.gif (шучу, конечно!)
Рецепт смотрится очень вкусным и соблазнительным. Эхх, не потерять бы.


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галинка10
сообщение 4.4.2018, 11:27
Сообщение #79


Дачник
*****

Регистрация: 10.2.2018
Сообщений: 3067

Дача в Нижегородская.обл.



Это, конечно, искушение, но поближе бы к августу. Рецепт понравился! Мысли еще не заняты заготовками.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
interes
сообщение 19.9.2018, 4:23
Сообщение #80


Дачник
*****

Регистрация: 26.3.2013
Сообщений: 3675

Дача в Восточное Оренбуржье




Уральская хреновина - 3 кг помидоров, 300 г чеснока, 500 г хрена. Ох, злая вещь получилась. Надо холодец замутить срочно. Хрен столовый - хрен, кипяток 1:1, соль и сахар по 1,5 ст.ложки на литр, уксус 9% 2 ст.ложки на литр. Уксуса мало, наверное? Хрен у меня был уже перекрученный мужниными ручками, но пока на предельной скорости все это дело смешивала и раскладывала, горло продрало до самых легких и глаза дергались, про слезы ручьями молчу. Жесточайший овощ. Скусный, гад.


--------------------
Ирина, на ты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение



5 страниц V  « < 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0





Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 4:24
Реклама на форуме