Квасим. Капусту и не только... |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Квасим. Капусту и не только... |
20.1.2022, 14:49
Сообщение
#721
|
|
Дачник Регистрация: 27.2.2004 Сообщений: 2933 Из: Пенза Дача в Пенза |
А я на днях купил на рынке квашеный острый перец. До этого никогда не пробовал, оказывается отличная штука! Теперь знаю, куда у меня в этом году пойдут зеленые остатки перцев, не успевшие созреть до зимы.
-------------------- Я - Михаил.
Ко мне можно на "ты", даже если я к вам на "Вы". |
|
|
20.1.2022, 15:05
Сообщение
#722
|
|
Дачник Регистрация: 2.2.2006 Сообщений: 4398 Из: Ярославская обл Дача в Ярославия |
-------------------- |
|
|
20.1.2022, 16:20
Сообщение
#723
|
|
Дачник Регистрация: 12.2.2008 Сообщений: 634 Из: г. Красноярск Дача в Пугачево- Красноярск |
|
|
|
20.1.2022, 23:31
Сообщение
#724
|
|
Дачник Регистрация: 27.2.2004 Сообщений: 2933 Из: Пенза Дача в Пенза |
Очень хорош маринованный жгучий перец . Купите, не пожалеете. Покупал, вкусно! В этом году сделал свой по По поводу квашеного, если вдруг кто-нибудь пробовал его делать, есть такой вопрос: как он в готовом виде относится к небольшой заморозке? Можно его, как квашеную капусту, в сенях хранить или только при плюсовой температуре, где-нибудь в холодильнике? Ну и правильный рецепт, если он есть, тоже приветствуется. Сообщение отредактировал Пензяк - 20.1.2022, 23:50 -------------------- Я - Михаил.
Ко мне можно на "ты", даже если я к вам на "Вы". |
|
|
21.1.2022, 9:40
Сообщение
#725
|
|
Дачник Регистрация: 10.2.2018 Сообщений: 3059 Дача в Нижегородская.обл. |
Спасибо за рецепты. Для себя отметила, что при приготовлении кетчупа ,надо попробовать добавить яблочный сок., как у Джейми Оливера.
|
|
|
22.1.2022, 13:04
Сообщение
#726
|
|
Дачник Регистрация: 2.10.2006 Сообщений: 2892 Из: 5 км от мкад Дача в подмосковье |
Вчера купил 12 кг капусты (6 вилков). На выходных заквашу в большом баке Вчера пошинковали & заквасили. Всего получилось 12 кг 150 г (соотношения: капуста 1 кг, морковка 100 г, соль 25 г). Каждый таз на фото содержит 1 кг капусты. После размешивания моркови & соли смесь тщательно промяли, чтобы дала сок. Всё заправили в бак. Бак поставили у горячей батареи. Сверху крышку & гнёт 20 кг. Накрыли пуховиком, чтобы тепло от батареи шло равномерно. На другой день капуста дала обильный сок и стала бурлить с пеной, гнёт уменьшили до 5 кг. Сейчас слышно, как пузырьки выделяются -------------------- всё, что нас не убивает, делает нас сильнее))
|
|
|
22.1.2022, 14:50
Сообщение
#727
|
|
Дачник Регистрация: 2.2.2006 Сообщений: 4398 Из: Ярославская обл Дача в Ярославия |
-------------------- |
|
|
22.1.2022, 18:20
Сообщение
#728
|
|
Дачник Регистрация: 14.3.2011 Сообщений: 5325 Из: г.Самара, п.Старый Буян Дача в Самарской области |
... Бак поставили у горячей батареи. ... Не перегрейте!!! Лежу сейчас на лечении в Самарском онкоцентре. Почитал ветку "Квасим..." - прям так захотелось квашеной капусты! И надо же - жена приносит баночку. Прочитала мои мысли, наверное -------------------- Для входа в собственный погреб QR-код не нужен ;)
Петр Ильич. Моя |
|
|
14.10.2022, 12:00
Сообщение
#729
|
|
Дачник Регистрация: 5.2.2016 Сообщений: 3065 Из: г.Ульяновск Дача в Ульяновская область, ст.Охотничья |
Набила баночку капусты вчера. 1,5 см.до верха. Жидкость выделилась, дошла до края. Обязательно должна переливаться? Вроде читала, что лишняя горечь уходит. И у меня никогда не бурлит с пеной, вообще никогда(
|
|
|
26.10.2022, 7:56
Сообщение
#730
|
|
Дачник Регистрация: 5.2.2012 Сообщений: 1224 Из: Ярославль Дача в Ярославль |
Вчера заквасила еще 2 лопнувших кочана капусты, потихоньку процесс движется.
-------------------- Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот кто не хочет слушать, не услышит, а тот, кто слушает и понимает, не нуждается в объяснениях.
|
|
|
5.12.2022, 13:38
Сообщение
#731
|
|
Дачник Регистрация: 5.2.2012 Сообщений: 1224 Из: Ярославль Дача в Ярославль |
Сегодня еще 7 кг покрошила)
-------------------- Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот кто не хочет слушать, не услышит, а тот, кто слушает и понимает, не нуждается в объяснениях.
|
|
|
6.12.2022, 6:07
Сообщение
#732
|
|
Дачник Регистрация: 5.2.2012 Сообщений: 1224 Из: Ярославль Дача в Ярославль |
-------------------- Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот кто не хочет слушать, не услышит, а тот, кто слушает и понимает, не нуждается в объяснениях.
|
|
|
18.10.2023, 13:19
Сообщение
#733
|
|
Дачник Регистрация: 5.2.2012 Сообщений: 1224 Из: Ярославль Дача в Ярославль |
-------------------- Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот кто не хочет слушать, не услышит, а тот, кто слушает и понимает, не нуждается в объяснениях.
|
|
|
19.10.2023, 10:51
Сообщение
#734
|
||
Дачник Регистрация: 26.2.2004 Сообщений: 3306 Из: Москва Дача в окрестностях Наро-фоминска |
Пока мы все бегаем с кастрюльками, тарелками и 3-ех литровыми банками - люди во всю раскупают технологичные емкости для брожения с встроенным прессом:
-------------------- ...Удачи на даче... Виталий Холкин AKA BlackKnight
|
|
|
||
Текстовая версия | Сейчас: 19.3.2024, 15:06 |