Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Тема закрытаНачать новую тему
> Перцы., Агротехника и немного истории.
Дюна
сообщение 4.3.2015, 16:42
Сообщение #1


Дачник
*****

Регистрация: 13.6.2009
Сообщений: 11706
Из: Краснодарский край

Дача в Краснодарском крае(частный дом)



Болгарский перец


Перец - это овощная культура, растение семейства пасленовые. В диком виде встречается в тропических районах Америки. Перец как культура стал известным после открытия Америки. Оттуда его привезли и стали выращивать в Испании, Италии, Болгарии. В России появление сладкого перца относят к концу XVI века, он был завезен к нам из Ирана и Турции, а промышленное значение он приобрел только к середине XIX века и с тех пор составляет неотъемлемую часть рациона питания человека.

В летнее время овощи на рынке в достаточном количестве, а зимой и ранней весной витаминов не хватает, поэтому свежая овощная продукция пользуется повышенным спросом. Для получения ранних овощей и обеспечения рынка, многие хозяйства и фермеры занимаются выращиванием овощей в теплицах. За последнее время технологический процесс в теплицах значительно изменился, т. к. появились новые укрывные материалы, новые гибриды овощных культур для теплиц, новые средства защиты и удобрения, другие технологические новшества. Многие развитые страны имеют очень большие площади закрытого грунта - это Италия, Китай, Испания, Нидерланды, Турция. В Украине с каждым годом увеличиваются площади тепличных хозяйств, ассортимент выращиваемых овощей становится более разнообразным. В теплицах выращивают огурец, помидор, баклажан, перец, салат листовой и кочанный, лук зеленый, петрушку, сельдерей, укроп, шпинат, редиску, щавель, мангольд, спаржу, арбуз, дыню.

Большой популярностью пользуется у покупателей сладкий перец, причем потребление его возросло в последнее время, когда сеть супермаркетов начала предоставлять потребителям свежие овощи круглогодично. Плоды перца сладкого имеют приятный вкус и высокие кулинарные качества. По содержанию витамина С перцу сладкому принадлежит первое место среди овощных культур. В кулинарии его используют в технической и биологической зрелости, в свежем, фаршированном, маринованном, консервированном и замороженном виде. Для обеспечения организма человека витаминами С, А, Р достаточно съесть 30-40 г свежих плодов перца. Употребление свежего сладкого перца способствует укреплению капилляров кровеносной системы и накоплению в организме аскорбиновой кислоты, а также стимулирует выделение желудочного сока, улучшает аппетит и пищеварение.

Польза болгарского перца, ввиду его богатого витаминного и минерального состава, несомненна. В нем содержатся бета-каротин (витамин А) и витамин С, которые повышают иммунитет, стимулируют рост ногтей и волос, а также улучшают остроту зрения, состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

Как уже отмечалось, болгарский перец чаще всего можно встретить в продаже трех разных цветов – красного, желтого и зеленого. Это разные сорта болгарского перца.

Красный перец содержит большое количество витамина А – 125 мкг, в то время как в зеленом и желтом перце его 18 и 10 мкг соответственно. Красный перец богат также витаминос С — 200 мг на 100 граммов болгарского перца, что составляет 200% суточной нормы. В красном перце содержится много ликопина, являющегося мощным антиоксидантом, снижающим риск возникновения рака.

Желтый перец содержит минимальное количество ликопина – красного пигмента, но в нем содержатся каротиноиды, дающие желтый цвет. этот вид сладкого перца является чемпионом по содержанию в нем калия – 218 мг на 100 граммов, в то время как в красном – 163 мг, в зеленом – 175 мг. Как известно, калий очень полезен полезен для сердца. Кроме того, в желтом перце содержится много фосфора – 24 мг на 100 граммов. Фосфор участвует в формировании костной системы, и обеспечивает нормальную работу почек и рост клеток.

В зеленом перце содержатся фитостерины – сложные химические соединения, растительные аналоги холестерина. Их молекулы участвуют в липидном обмене, снижают уровень «плохого» холестерина. Зеленый перец менее калориен – 20 килокалорий на 100 граммов.

В результате большой популярности на рынке, сладкий перец получил широкое распространение в овощеводстве защищенного грунта. Сейчас появились новые сорта и гибриды, которые отлично подходят для выращивания перца в закрытом и открытом грунте. Сегодняшний рынок предлагает большое разнообразие семян перца, поэтому выбрать можно на любой вкус и цвет. Но чтобы получить хороший урожай, придется постараться. Этот «южанин» любит теплую погоду, поэтому в средних широтах выращивают его по большей части рассадой и в теплицах.

Перец — растение короткого, или нейтрального светового дня, то есть если световой день длится менее 12 часов, перец раньше начинает переходить к плодоношению и, что немаловажно, дает более стабильные и высокие урожаи.

Характеристика: Теплолюбивые, влаголюбивые растения; оптимальная температура для роста и развития 18—25 °C. Требуют высокоплодородных структурных почв.

Сроки посева:

Чтобы определиться со сроками посева семян болгарского перца, следует учитывать, в каких условиях вы будете выращивать рассаду. Сроки посева необходимо корректировать с учётом региональных температурных особенностей

Для перцев, заниматься посевом семян в марте, даже ранними сортами, рискованно, так как вызреть они успеют только в середине сентября. Ведь для созревания даже до технической зрелости им в среднем необходимо 100 дней от полных всходов. Но ведь на своем участке хочется получить полноценные, спелые плоды, вызревшие до биологической зрелости.

Способы обработки семян перед посевом:

Необработанные семена перцев всходить могут до 2-2,5 недели, быстро всходят только очень свежие, прошлогоднего урожая, они могут наклюнуться и через сутки.

Сначала отбирают самые здоровые и полновесные семена перца. Для этого их нужно 5-7 мин подержать в 3%-ном растворе поваренной соли. Слабые, щуплые будут плавать на поверхности, нам нужны те, что опустятся на дно, их промывают и проводят дальнейшие обработки.

Чтобы «разбудить» семена, их нужно замочить на 4-5 часов в теплой воде, а затем завернуть в бумажную салфетку, поместить в полиэтиленовый пакет (чтобы не пересохли) и поставить в теплое место до проращивания. Теперь семена взойдут не позже чем через неделю.

Пророщенные семена высевают только во влажную почву, в сухой они могут погибнуть.

Более эффективным, чем простое замачивание в воде, считается барботирование. Это прием, основанный на обработке семян в воде кислородом или просто воздухом. В домашних условиях используют обычный аквариумный компрессор: берут высокую банку, наполняют водой температурой 20-22 °С, подают воздух, опускают семена. Через 24-36 часов их извлекают и просушивают. Барботирование проводят за неделю-две до посева.

Существуют и другие способы обработки семян перца перед посевом. Чтобы предотвратить заболевания, семена обеззараживают. Лучше всего использовать современные эффективные и малотоксичные биопрепараты: «Алирин-Б», «Альбит», «Бакгофит», «Триходермин», «Фитоспорин». Если под рукой ничего подобного нет, выдержите их 15-20 мин в темно-фиолетовом растворе марганцовки, затем хорошо промойте.

Раствором марганцовки нужно обрабатывать только набухшие семена.

Ускорить прорастание можно, применяя стимуляторы роста, такие как «Циркон», «Эпин», «Новосил», «Рибав-экстра», «Экогель». При пользовании ими важно очень точно соблюдать указания инструкций, иначе, сделав раствор «погуще», а время выдержки побольше, можно получить отрицательный результат. Наибольший эффект дает двукратное применение препаратов: первое на стадии семян, второе при появлении двух настоящих листьев.

Очень простой и притом эффективный способ предпосевной обработки использование раствора древесной золы. Это повышает всхожесть семян, активизирует иммунную систему, снижает заболеваемость. В золе около 30 питательных элементов, правда, чтобы они не были утеряны, хранить ее до момента использования нужно в сухом месте. Для изготовления раствора 2 ст. л. золы настаивают сутки в 1 л воды. Семена помещают в марлевые мешочки и выдерживают в растворе 3-6 часов. Промывать их не нужно.

За сутки-двое до посева семена полезно обработать микроэлементами. Удобнее всего воспользоваться готовыми комплексными микроудобрениями, такими как «Микровит», «Цитовит». Семена выдерживают в растворе микроэлементов 12-24 часа, просушивают, не промывая.

Многие фирмы проводят предпосевную обработку семян в промышленных условиях: их обеззараживают, покрывают специальной оболочкой, содержащей защитные и питательные элементы. Инкрустированные, дражированные семена не замачивают, иначе можно смыть с них все полезное, включая пестициды, и они станут беззащитными перед болезнями и вредителями. Внимательно изучите надписи на пакетике, если приобретенные вами семена уже готовы для посева, сейте их сухими.

Обрабатывая перед посевом собственные семена, не стремитесь разом применить на практике все описанные методы обработки, экспериментируйте, начав с самого простого. Будьте осторожны с прогреванием семян в домашних условиях очень трудно точно выдержать рекомендуемую температуру.

Немного об агротехнике

Шесть правил:

  • У перцев слабая регенерация корневой системы, по этому необходимо как можно раньше проводить пикировку растений, на стадии 1-двух настоящих листочков. Или же выращивать прямым посевом, без пикировки. И высаживать рассаду в грунт, методом перевалки
  • Несоблюдение температурного режима может свести на нет все наши усилия. Для получения дружных всходов температура почвы должна быть в пределах 25 — 30°C до момента появления всходов, причем постоянно увлажненной. После появления массовых всходов в фазе хорошо развитых семядолей допускается снижение температуры в пределах 15 — 18°C — закалка) на 1 — 2 дня. В дальнейшем лучше соблюдать температурный оптимум в пределах плюс 22 — 25°C.
  • Отсутствие подсветки может создать дополнительные трудности. На ранних фазах развития рассада перца должна пройти стадию яровизации в виде определенной суммы температур и интенсивности освещения. Поэтому очень благотворно сказывается на развитии рассады дополнительное досвечивание (длина дня не менее 12 — 14 часов).
  • Выращивание рассады в теплых, но затененных местах ничего хорошего в дальнейшем не сулит. Перец не выносит затенения, выращивание в затенении вызывает вытягивание рассады и в дальнейшем обязательно негативно скажется на урожае (особенно на раннем, могут опадать бутоны).
  • Неправильное питание рассады. Обиженные перцы вам ответят на это: «Не умеешь — не берись!»
  • Пропущен момент появления вредителей, значит значительного количества хороших перцев вы уже недосчитаетесь
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА В ТЕПЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ

Наиболее высокий урожай перца можно получить только при выращивании рассадным способом. В случае использования рассады из ящиков, где при пересадке обрывается корневая система, урожайность снижается. Перец плохо переносит пересадку, у него слабая регенерация корневой системы, поэтому рассаду для теплиц выращивают или в горшочках, или в кассетах, в результате чего можно выиграть 10-15 дней.

Для рассады готовится питательная специальная почва, но самое главное, чтобы она была воздухопроницаемая. Возможны такие варианты почвосмеси:

торф, перегной, дерновая земля (3:1:1);

торф, дерновая земля, песок(4:2:1).

На ведро смеси добавляют полстакана древесной золы, 30 г аммиачной селитры и 30 г монофосфата калия.

Семена высевают в горшочки или кассеты на глубину 0,8-1 см, но не глубже, почва должна быть влажной. После посева горшочки или кассеты накрывают агроволокном (спанбонд) для получения более ранних и дружных всходов. Перец - растение теплолюбивое. Минимальная температура прорастания семян+15... 18°С, при+1-3°С (биологический нуль) семена не всходят, и рост прекращается. Оптимальная температура почвы для прорастания семян + 25...26°С (14 дней) - это очень важно.

При прямом посеве семена сразу высевают в горшочки диаметром 9 см, не рекомендуется сеять в горшочки большего размера, т. к. сеянцы развиваются медленно, корневая система не может использовать сразу весь объем горшка, по краям почва может закиснуть, корневая система ослабевает.

При выращивании перца в кассетах, при появлении 2-го настоящего листа проводится пересадка в горшок со средним диаметром 10-12 см. После смыкания листьев растения расставляют на дистанцию, при которой они не затеняют друг друга.

Для того чтобы получить качественную рассаду, необходимо строго соблюдать все агротехнические приемы

Удобрение и полив рассады.

При выращивании рассады полезно применять гумат натрия, для подкормки под корень 10-15 г растворить в 10 л воды. На самом начальном этапе, подкормка маленькой рассады выращиваемой в готовом грунте не нужна, т.к. грунты уже содержат основные элементы питания. Главное правильно подобрать грунт. При выращивании в приготовленном грунте, или торфосмеси, необходимо периодически проводить сбалансированные подкормки.

Проведение подкормок играет важную роль в процессе выращивания качественной рассады перца. Кто-то считает, что проведение подкормок совсем не обязательно, но то, что удобрения стимулируют рост рассады – это однозначно. Подкормка перцев на стадии рассады позволяет сформировать крепкие ростки, которые впоследствии значительно легче адаптируются к дальнейшей среде.


Чем подкармливать рассаду перца
После проведения пикировки и перевалки рассада начинает активно развиваться и расти, а молодые растения не всегда способны найти в грунте все необходимые питательные вещества. Поэтому необходимо помочь им – провести питательные подкормки рассады перца.

Можно использовать фосфорные и азотные удобрения: фосфор способствует росту корней, а азот стимулирует наращивание зеленой массы. Из органических удобрений можно вносить подкормки из древесной золы и настоя крапивы. Все удобрения должны вноситься аккуратно, так как перец не переносит частые, а главное, обильные удобрения.


Время проведения подкормок
За время роста рассада перца подкармливается всего 3 раза:

  • Первая подкормка производится после появления 1-2 листочков. Удобряют следующим составом: на 1 л воды добавляется 1 г калийных удобрений, 3 г суперфосфата и 0,5 г аммиачной селитры.
  • Вторая подкормка проводится через две недели. Дозу минеральных удобрений следует увеличить вдвое.
  • Третья подкормка осуществляется за 2-3 дня до высадки перца в грунт. В этот раз увеличивается доза калийных удобрений: до 8г на 1л.
Внимательно следите за влажностью почвы в горшках, переувлажнять нельзя, но и сухой почва не должна быть, потому что это ведет к задержке роста и преждевременному одревеснению стебля.

Температурный режим. После появления всходов температура воздуха днем в пасмурную погоду поддерживается + 2О...21°С, в солнечную +24...30°С, ночью + 19...20°С. Температура почвы + 19...20°С.

Дополнительное освещение рассады. Перец чрезвычайно требователен к свету, недостаточное освещение в рассадный период неблагоприятно сказывается на качестве рассады, а в последующем - на росте и развитии вегетативных и репродуктивных органов, в итоге - на урожае. Перец - растение длинного дня. Он лучше всего растет на 12-часовом световом дне, поэтому необходимо досвечивание люминесцентными лампами, т. к. обычные лампы сильно нагревают и иссушают воздух.

Возраст рассады: Сроки высадки рассады в теплицу определяются техническими возможностями обеспечения в теплице необходимого микроклимата, рассада не должна перестаивать. В возрасте 55-65 дней качественная рассада достигает высоты 20-25 см и имеет до 12 листьев, формируются цветочные бутоны, причем коронный бутон следует удалять еще в рассаде.

Правильно выращенная рассада в возрасте 55 — 60 дней имеет 12 — 15 настоящих интенсивно зеленых листьев, плотный стебель, достигает в высоту 20 — 25 см.

Технология выращивания перца в теплице имеет свои особенности.

Подготовка почвы в теплице. Хорошо выращивать перец после огурцов, цуккини, гороха, фасоли. В пленочных теплицах первым оборотом выращивают редис, салат, капусту, а потом можно высаживать перец, после обработки почвы Триходермином. Высадка рассады после такой обработки должна быть не раньше, чем через неделю.

Перец особенно требователен к структуре и плодородию почвы. Он хорошо растет и плодоносит на легких, богатых гумусовых грунтах, которые содержат питательные вещества в легкодоступной форме. Органические удобрения (перегной или компост) вносят при подготовке почвы в теплице из расчета 1-2 ведра на 1 м2. Перед перекопкой почвы в теплице вносят минеральные удобрения: 60 г суперфосфата, 30 г хлористого калия, 40 г аммиачной селитры на 1 м2.

Схема посадки. Перец высаживают в гряды шириной 1 метр в два ряда, расстояние между ними 60-70 см, расстояние между растениями в ряду 30-35 см. Можно выращивать перец и по однорядной схеме 60x30 см, но в любом случае необходимо избегать загущения. Растения меньше болеют, лучше приживаются, если почву замульчировать торфом, а сверху поверхность укрыть черным спанбондом, прорезать отверстия в спанбонде и посадить туда рассаду. При таком способе посадки отпадает необходимость в прополке, рыхлении, через агроволокно (спанбонд) хорошо проходит воздух и вода.

Плодообразование. Важным моментом является фактор первого плода. Его обязательно необходимо удалить с растения, несмотря на то, что его бывает очень жалко. Удаление первого плода стимулирует растение к более активному генеративному росту и быстрому наливу и созреванию плодов.

Микроклимат. Для перца температурный режим - это одно из важнейших условий выращивания, причем температура почвы в большей степени влияет на развитие растений, чем температура воздуха. Температура почвы должна составлять +18...22°С. В течение первых двух недель после высадки рассады ночная температура воздуха должна быть около 20°С, оптимальная температура роста и развития перца +20...25°С.

Перец светолюбив, поэтому он лучше всего растет при 13-14-часовом световом дне, не более, т. к. при более длительном световом дне бутоны образуются позже.

По требованиям к влажности почвы среди овощных культур перец занимает ведущее место. Потребление перцем воды зависит от погоды и от фазы развития, так, потребность в воде наибольшая в период плодоношения. Рассаду после высадки не поливают 7-10 дней, для того, чтобы она лучше укоренилась, молодое растение активно начинает искать воду, развивая, таким образом, корневую систему. Но следите за тем, чтобы не пересушить почву. Регулярный и тщательный полив - залог раннего и дружного плодоношения, поэтому капельное орошение имеет большое значение. Поливать желательно в первой половине дня и обязательно теплой водой (25°С).

Влажность воздуха для перца тоже имеет значение. Для поддержания ее в необходимых пределах, время от времени нужно орошать дорожки, поверхности валов в теплице. Недостаточная влажность воздуха может стать причиной осыпания цветов и завязей.

Перец очень чувствителен к воздушному режиму почвы, поэтому после каждого полива необходимо проводить рыхление почвы. Но, если использовать капельный полив и мульчирующее агроволокно, то необходимость в рыхлении отпадает.

Подкормки. При использовании капельного орошения очень хорошо проводить подкормки, т.к. эффективность усвоения удобрений повышается. Для этого используют водорастворимые удобрения серии Мастер 13-40-13 (в период от пересадки до начала цветения), Мастер 15-5-30 (от цветения до сбора урожая) с нормой расхода на капельном орошении 0,8-1,2 кг в день на 10 соток. Для предотвращения развития различных видов гнилей используют кальциевую селитру с нормой расхода на капельном орошении около 1кг на 10 соток (5-7 подкормок на протяжении всей вегетации).

Первую подкормку делают через 8-10 дней после высадки. До фазы бутонизации для лучшей закладки и усиления развития цветков и плодов следует увеличить дозу азотных удобрений, а в период плодообразования - дозу фосфорных и калийных удобрений.

На протяжении всего периода перец нуждается в калии, кальции, магнии, кроме этого перцу необходимы микроэлементы (бор, марганец, цинк, йод, молибден). Такое питание могут обеспечить только комплексные удобрения.

Формирование растений:

В прищипывании, обрезании и удалении лишних побегов нуждаются преимущественно высокорослые сорта сладкого перца. У растений среднего размера удаляются только бесплодные и нижние побеги, чтобы избавить куст от не приносящих плоды «дармоедов» и улучшить его вентиляцию и освещенность.

А вот карликовые и низкорослые сорта прекрасно плодоносят и без формирования, делать это приходится только в том случае, если была применена слишком плотная схема посадки болгарских перцев в теплице, и растения из-за чрезмерной густоты плохо освещаются солнцем. Так же в загущенных посадках из-за плохого проветривания чаще возникают заболевания, которые приводят к порче плодов и снижению урожайности.

Обратите внимание! Любые манипуляции по формированию перечных кустов допустимы только в том случае, если растения здоровы, и только чистым инструментом (ножницы, секатор). Иначе легко перенести возбудителей болезней с больных кустов на здоровые.

Формирование куста перца в теплице происходит не в один прием, а состоит из нескольких основных этапов и регулярного удаления пожелтевших и поврежденных листьев. Кроме того, высокорослые сорта следует подвязывать, периодически обвивая каждый стебель вокруг вертикально натянутого шпагата или опор.

Чаще всего растения формируют в два-три побега, оставляя самые сильные из тех, которые сформировались из развилки с коронным бутоном. Остальные прищипывают – то есть, обрезают точку роста, верхушку.

Как правило, к этому моменту на кусте образуется уже 10-12 листьев. Оставшиеся побеги первого порядка называют скелетными, они и будут формировать куст.

Скелетные ветки вскоре начинают ветвиться так же, как основной стебель, образуя «вилочку», в центре которой формируется бутон.

С такими разветвлениями поступаем аналогично: оставляем самый сильный побег, а слабые прищипываем выше цветочной почки и первого листа.

Для справки. Оставлять один лист на удаляемом побеге нужно обязательно, так как он питает расположенную под ним завязь будущего плода.




Схема формирования перца в теплице, где черной чертой обозначены места прищипки

1. главный стебель (штамб);

2. побеги первого порядка;

3. побеги второго порядка;

4. основные скелетные ветки.

С каждым последующим разветвлением поступаем точно так же, прищипывая слабые побеги над первым листком. На каждом разветвлении появятся цветочные бутоны, а впоследствии завязи. Их оставляют, а те, что вырастают в междоузлиях, удаляют. Всего на одном кусте достаточно оставить 15-25 плодов.

Необходимо периодически осматривать развивающийся куст и выявлять бесплодные побеги, удаляя их. Они образуются ниже того места, где разветвляется главный стебель.

Там же следует удалять и листья, которые никак не участвуют в питании завязей, но затеняют посадки и высасывают из растения соки. К ним относятся все листья и побеги растущие ниже первой развилки.

Совет. Одновременно с этим мероприятием удаляйте с куста поврежденные и больные листья, где бы они ни росли. Цена вопроса – здоровье всего растения.

Вредители перца:

Тля, клещ и совка — главные вредители перца. Необходимо следить за их появлением и вовремя обрабатывать рассаду, которую в грунт можно высаживать только здоровую.

Сообщение отредактировал Дюна - 22.4.2017, 22:47


--------------------
"Одним только дачникам бог дал способность понимать красоты природы, остальное же человечество относительно этих красот коснеет в глубоком невежестве" А.П. Чехов.

Я-Лена.
Иероглифы, изделия из дерева
Сад - огород. Мои томаты.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 16.10.2019, 19:47