Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

23 страниц V  « < 6 7 8 9 10 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарная болталка 2020
Марина Х
сообщение 22.2.2020, 17:11
Сообщение #141


Дачник
*****

Регистрация: 26.1.2007
Сообщений: 4877
Из: Калининград

Дача в дом в Комсомольске



Цитата(sonial54 @ 21.2.2020, 15:40) *
Блин.... Сходил за сигаретками. На полторы тысчи....
О вреде курения wink.gif ...


Цитата(Маринча @ 21.2.2020, 20:39) *
Скумбрия вкуснее всего в кляре. Очень люблю так жарить

Ну, кляр - это не моя еда. Я уже писала. Мне не вкусно.

Цитата(Пензяк @ 21.2.2020, 21:40) *
Вот тебе раз... sml20.gif А у меня жареная скумбрия всю жизнь была любимой рыбой - от одного запаха с ума схожу

В рыбе, конечно, полезный жир, только не жаренный. И запах жаренного рыбьего жира... очень на любителя. Мне вообще-то очень нравится малосольная, провесная и копченая скумбрия, но это все же праздничная еда, не на каждый день.
А что с зубаткой делать? Рыбка очень приятная по запаху, морской водой пахнет. Пробовала жарить - она вся развалилась. Научите готовить, пожалуйста.


--------------------
С уважением, Марина. Обращение на "ты" приветствуется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sonial54
сообщение 22.2.2020, 18:41
Сообщение #142


Дачник
*****

Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА

Дача в Чехов-Истра



Цитата(Марина Х @ 22.2.2020, 17:11) *
А что с зубаткой делать? Рыбка очень приятная по запаху, морской водой пахнет. Пробовала жарить - она вся развалилась. Научите готовить, пожалуйста.

Покупаю стейками, но не в ледяной шубе, а замороженную в вакуумной упаковке.
Вынимаю, размораживаю на бумажных полотенцах. После разморозки промокаю с неё всю оставшуюся влагу.Соль+специи и пусть хоть немного отдохнёт.
Но, отдых- отдыхом, пора и на сковороду, с заранее хорошо разогретым маслом (сл. и раст. 50/50).
Пять минут на одной стороне, пять - на другой. Овощи /укроп, петрушка, мопидорчики, перец)- рядом, на любителя и по вкусу.
О, забыл, посыпаю с одной стороны перед панировкой- натёртой цедрой лимона. И беру панировку крупного помола.
Всё хочу по готовности засунуть под мощный гриль, но домашнее прожорливое племя заставляет отказаться от своего хочения.

Предупреждение: стейки покупать только рубленные поперёк. Один раз попал на хребет с двумя миллиметрами тела с двух сторон.



Сообщение отредактировал vlada - 22.2.2020, 18:41


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania 711
сообщение 22.2.2020, 21:04
Сообщение #143


Дачник
*****

Регистрация: 21.11.2009
Сообщений: 2539
Из: г.Петрозаводск

Дача в Карелия



И покупать желательно полосатую или пятнистую зубатку. Синяя при готовке сильно много уменьшается.После приготовления остаётся: Шиш, да маленько icon_lol.gif .


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марина Х
сообщение 22.2.2020, 21:49
Сообщение #144


Дачник
*****

Регистрация: 26.1.2007
Сообщений: 4877
Из: Калининград

Дача в дом в Комсомольске



Спасибо


--------------------
С уважением, Марина. Обращение на "ты" приветствуется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
cypok
сообщение 23.2.2020, 8:00
Сообщение #145


Дачник
****

Регистрация: 2.10.2006
Сообщений: 1692
Из: 5 км от мкад

Дача в подмосковье



Цитата(Марина Х @ 22.2.2020, 17:11) *
Пробовала жарить - она вся развалилась. Научите готовить, пожалуйста.

Перед жаркой обвалять в муке, чтобы не прилипала. И во время жарки нельзя переворачивать, иначе рассыпется. Перевернуть максимум 1 раз на другую сторону для прожарки. Это касается жарки всех видов рыбы


--------------------
всё, что нас не убивает, делает нас сильнее))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vlada
сообщение 23.2.2020, 12:24
Сообщение #146


Дачник
*****

Регистрация: 22.9.2008
Сообщений: 19460

Дача в Средней Волге



Цитата(cypok @ 23.2.2020, 9:00) *
Перед жаркой обвалять в муке, чтобы не прилипала. И во время жарки нельзя переворачивать, иначе рассыпется. Перевернуть максимум 1 раз на другую сторону для прожарки. Это касается жарки всех видов рыбы

У меня стандарт для всех видов рыбы - взбалтываю яйцо, выливаю его в рыбу, перемешиваю, обваливаю в муке. Все целенькое и красивенькое...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марина Х
сообщение 23.2.2020, 13:37
Сообщение #147


Дачник
*****

Регистрация: 26.1.2007
Сообщений: 4877
Из: Калининград

Дача в дом в Комсомольске



Понятно icon_evil.gif


--------------------
С уважением, Марина. Обращение на "ты" приветствуется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kaluk
сообщение 23.2.2020, 19:53
Сообщение #148


Дачник
*****

Регистрация: 10.1.2008
Сообщений: 10076
Из: Санкт-Петербург.

Дача в Лужском р-не



Что то примолкли все . Обжираетесь за праздничным столом ? wink.gif
А что на столе ?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania 711
сообщение 23.2.2020, 20:00
Сообщение #149


Дачник
*****

Регистрация: 21.11.2009
Сообщений: 2539
Из: г.Петрозаводск

Дача в Карелия



icon_lol.gif . Борщ, оливье, рулетики с ветчиной и сыром, маринованные грибы, пирог лимонник, клюквенный морс.
P.S. Забыла сказать. За столом трое мальчишек лет 25-26лет.


Сообщение отредактировал tania 711 - 23.2.2020, 20:40


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Прозаик
сообщение 23.2.2020, 20:05
Сообщение #150


Дачник
*****

Регистрация: 2.2.2006
Сообщений: 3840
Из: Ярославская обл

Дача в Ярославия



Цитата(kaluk @ 23.2.2020, 20:53) *
Что то примолкли все . Обжираетесь за праздничным столом ? wink.gif
А что на столе ?



--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 25.2.2020, 19:08
Сообщение #151


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 9004

Дача в Чеховский р-он М.О.



Прикупила тыкву, шампиньоны, сливки. Сегодня опять будет мой любимый суп-пюре!
Тань - привет! icon_lol.gif


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania 711
сообщение 25.2.2020, 23:05
Сообщение #152


Дачник
*****

Регистрация: 21.11.2009
Сообщений: 2539
Из: г.Петрозаводск

Дача в Карелия



Привет, привет sml35.gif . У меня он тоже в любимчиках.


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Миста
сообщение 26.2.2020, 9:05
Сообщение #153


Дачник
*****

Регистрация: 13.2.2017
Сообщений: 5937
Из: Москва

Дача в северном подмосковье



Сегодня хочу приготовить бефстроганов. Но говядина не вырезка, но кусок хороший, без жил. Все мои любят с томатной пастой, томатным соусом. Но боюсь, что с томатн. пастой мясо (не вырезка) будет жестковатой. Можетчем-то заменить? Для цвета, без ущерба мягкости? Куркуму не очень хотелось бы. Посоветуйте, кто как делает? Знаю, что должна быть вырезка, но так уж получилось. Да и это-то стоит 600 р/кг. Не хотелось бы испортить.


--------------------
Елена
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alexa
сообщение 26.2.2020, 11:27
Сообщение #154


Дачник
****

Регистрация: 6.2.2009
Сообщений: 2203
Из: Боровичи Новгородской обл.

Дача в свой дом



А что мешает томат добавить в конце, когда мясо уже готово?


--------------------
И жизнь хороша, и жить - хорошо!
Александра.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sonial54
сообщение 26.2.2020, 11:35
Сообщение #155


Дачник
*****

Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА

Дача в Чехов-Истра



Цитата(alexa @ 26.2.2020, 11:27) *
А что мешает томат добавить в конце, когда мясо уже готово?

Ещё лучше- Хайнцевский кетчуп для барбекю или шашлыка/гриля! И под гриль минут на 5-7!


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
cypok
сообщение 26.2.2020, 12:15
Сообщение #156


Дачник
****

Регистрация: 2.10.2006
Сообщений: 1692
Из: 5 км от мкад

Дача в подмосковье



Цитата(Миста @ 26.2.2020, 9:05) *
Можетчем-то заменить? Для цвета, без ущерба мягкости?

Есть пищевые красители, которым красят яйца на Пасху icon_twisted.gif В любом супермаркете. Пакетик с красной пищевой краской стоит 1 руб. Но лучше добавить кетчуп, конечно же. Можно в конце варки. Либо на тарелку icon_twisted.gif


--------------------
всё, что нас не убивает, делает нас сильнее))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sonial54
сообщение 26.2.2020, 12:46
Сообщение #157


Дачник
*****

Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА

Дача в Чехов-Истра



Цитата(cypok @ 26.2.2020, 12:15) *
Есть пищевые красители, которым красят яйца на Пасху icon_twisted.gif В любом супермаркете. Пакетик с красной пищевой краской стоит 1 руб. Но лучше добавить кетчуп, конечно же. Можно в конце варки. Либо на тарелку icon_twisted.gif

Я по готовности кистью смазываю, сверху- чуть тёртого сыра и под гриль. Готовое горячее мсяо из духовки выкладываю на тарелку с присыпанным сыром.
Сколько людей- столько вкусов.
Вариантов мульон.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Маринча
сообщение 26.2.2020, 13:07
Сообщение #158


Дачник
*****

Регистрация: 18.4.2007
Сообщений: 3397
Из: г.Москва

Дача в Балабаново, Калужская обл.



Чет я не знаю.....бефстроганов зачем под гриль?


--------------------
Я не ленивая, я энергосберегающая.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
cypok
сообщение 26.2.2020, 13:45
Сообщение #159


Дачник
****

Регистрация: 2.10.2006
Сообщений: 1692
Из: 5 км от мкад

Дача в подмосковье



Цитата(sonial54 @ 26.2.2020, 12:46) *
Я по готовности кистью смазываю

Каким цветом? Там целая палитра icon_twisted.gif


--------------------
всё, что нас не убивает, делает нас сильнее))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sonial54
сообщение 26.2.2020, 14:11
Сообщение #160


Дачник
*****

Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА

Дача в Чехов-Истра



Цитата(cypok @ 26.2.2020, 13:45) *
Каким цветом? Там целая палитра icon_twisted.gif

Кетчуповским, дружище, кетчуповским! ))))


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

23 страниц V  « < 6 7 8 9 10 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Текстовая версия Сейчас: 30.5.2020, 9:07
Реклама на форуме