Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Дачный Форум _ Дачный форум _ Яблочный сок. Перевозка

Автор: blem 1.9.2020, 9:32

Добрый день.

Хотел посоветоваться.
Сколько после отжима яблочного сока его можно хранить до пастеризации и закатывания по банкам?
ктото даже советует ему дать выстоятся, чтоб осадок на дно осел.

И можно ли его перевозить в пластиковых бидонах?

Яблок уродилось много, а дрызгаться на даче не охото. Вот думаю - можно ли отжать сок, залить в бидон, отвезти в город и там уже прокипятить и разлить.
Или он не переживёт такого?

Автор: robinzoid 1.9.2020, 11:23

Может и не пережить. У меня вот был случай, свежеотжатый сок слил с пластиковую полторашку, ночь она простояла, утром в город повёз.
В городе стал открывать, а полторашка как бумкнет... Итог: я в сидре, потолок в сидре (закрашивать потом пришлось) кошка и та в сидре....
Знатно бабахнуло, а сока в бутыли едва треть осталась...

Автор: Vassa 1.9.2020, 12:36

Цитата(blem @ 1.9.2020, 9:32) *
Яблок уродилось много...

Было подобное. Отец делал яблочное вино. Литров 200 получилось.

Автор: budgie 1.9.2020, 14:42

Цитата(robinzoid @ 1.9.2020, 11:23) *
Может и не пережить. У меня вот был случай, свежеотжатый сок слил с пластиковую полторашку, ночь она простояла, утром в город повёз.
В городе стал открывать, а полторашка как бумкнет... Итог: я в сидре, потолок в сидре (закрашивать потом пришлось) кошка и та в сидре....
Знатно бабахнуло, а сока в бутыли едва треть осталась...

Бутылку надо было кипятком пролить... icon_twisted.gif

Автор: KaterinaV 1.9.2020, 20:27

Цитата(blem @ 1.9.2020, 9:32) *
Добрый день.

Хотел посоветоваться.
Сколько после отжима яблочного сока его можно хранить до пастеризации и закатывания по банкам?
ктото даже советует ему дать выстоятся, чтоб осадок на дно осел.

И можно ли его перевозить в пластиковых бидонах?

Яблок уродилось много, а дрызгаться на даче не охото. Вот думаю - можно ли отжать сок, залить в бидон, отвезти в город и там уже прокипятить и разлить.
Или он не переживёт такого?

Лучше соковарку купить, сразу прозрачный идёт и пастеризовать не надо.

Автор: blem 1.9.2020, 22:19

Спасибо за советы.
Буду варить по месту =)

Автор: vlada 2.9.2020, 3:54

Цитата(KaterinaV @ 1.9.2020, 21:27) *
Лучше соковарку купить, сразу прозрачный идёт и пастеризовать не надо.

Это если яблок пара кило.
У меня вчера было ящик. За час я сок нагнала (это с мытьем соковыжималки). На прошлой неделе - два мешка. Ну, часа три я убила...
А сколько времени понадобится на соковарку ?

ЗЫ. Есичо, своя соковарка была.

Автор: Alay 3.9.2020, 8:37

Цитата(blem @ 1.9.2020, 9:32) *
...
И можно ли его перевозить в пластиковых бидонах?
...

Мы храним сок в ПЭТ полторашках. Правильно приготовленный, он стоит в погребе и год, и два - без потери вкуса.
Но между отжимом (соковыжималкой) и консервацией в бутылки времени проходит... ровно сколько надо на нагрев до 80о всего объема сока (в кастрюле).
Да, только что залитую и укупоренную бутылку сразу же охлаждаем в воде.

Автор: KaterinaV 3.9.2020, 22:37

Цитата(vlada @ 2.9.2020, 3:54) *
А сколько времени понадобится на соковарку ?

Много as.gif Долго и муторно.
Но сок вкусный и прозрачный получается. Я в прошлом году литров 30 сварила. Больше сушила в сушилке. В этом году яблок - 0

Автор: maslenitsa 3.9.2020, 22:59

Цитата(KaterinaV @ 3.9.2020, 22:37) *
. В этом году яблок - 0


У нас в этом году много яблок, не 30 литров конечно, вышло у меня 15 литров, на указательном пальце мозоль от ножа, яблоки чистить надоело drv.gif .

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)