Кулинарная болталка 2022 Опции

[Лидия]

Кинули мне рецепт теста

Самое главное - тесто не рвалось... Только почему-то самую малость сладковатое было

Ещё бы как- нибудь сделать так, чтобы они не вздувались прижарке. Тоже самое и пирогов касается. В последний раз все вздулись и были как шары, низ ес- но поджарился. Причину так и не поняла.

Сообщение отредактировал Лидия - 6.12.2022, 15:39

[cypok]

После вчерашнего снегопада за окном бело и пушисто. Хорошо сидеть дома и готовить вкусный наваристый борщ Лук репчатый, укроп сушёный, майонез.

[tania 711]

После вчерашней метели приготовила грибной суп и нафаршировала перцы. Суп из сушёных белых грибов. Перцы свои, заморожены осенью. Перцами сегодня поужинали, обалденно вкусные. Сорт Леся. Сто раз, спасибо, Лене . Суп будем вкушать завтра, тоже очень вкусный. Ну,за белые грибы, спасибо, самим себе .

[Ария]

Везёт вам! А у нас нынче белых почти не было, да и вообще грибов почти не было.

[vlada]

После вчерашней метели приготовила грибной суп и нафаршировала перцы. ...

Спасибо за идею, совсем забыла про перцы.

Сообщение отредактировал vlada - 14.12.2022, 5:11

[Галинка10]

Везёт вам! А у нас нынче белых почти не было, да и вообще грибов почти не было.

Летом был первый слой белых , как табун прошёл в течение недели, находили люди, обменивались мнениями по поводу грибалки. Октябрь принёс ешё одну волну разных грибов. У меня только резаных белых замороженных около 10 кг.
Область одна, а районы разные, съели два литра солёных волнушек.
Раз в неделю что то делаем с грибами, в смысле кулинарии.

[Ария]

У нас летом только подосиновики были и немного. В октябре белые были, но мало.

[Alay]

...
Область одна, а районы разные,
...

Более того. Район один. а лесА разные...
У нас в округе (в радиусе 15 км) НИ ОДНОГО подберезовика! А поближе к Волге народ корзинами собирал.
В Самарской обл. последние годы самый грибной район - окрестности Новокуйбышевска и в сторону Чапаевска. Это дельта р. Самары с многочисленными водоемами. Но там полно нефтехимии.

[Ария]

У нас в этом году подберёзовиков тоже не было. Хотя лесов достаточно пока.

[tania 711]

Спасибо за идею, совсем забыла про перцы.

О, как! А я помню твою фотку с замороженными перцами.

[vlada]

О, как! А я помню твою фотку с замороженными перцами.

Их и достала

Заодно взяла пакет с замороженными кабачками, утром пожарила оладышки, говорят - вкусно, сама не пробовала

[tania 711]

Кабачковые оладушки - это очень вкусно. Я их делаю летом, с чесноком и укропом. Устраиваем полуденные посиделки с чаем и оладушками из молодых кабачков. К ним ещё сметана подаётся.))) Ах, лето...

[Галинка10]

Кабачковые оладушки - это очень вкусно. Я их делаю летом, с чесноком и укропом. Устраиваем полуденные посиделки с чаем и оладушками из молодых кабачков. К ним ещё сметана подаётся.))) Ах, лето...

Я осенью пекла несколько раз: очищаем кабачки, рыхлую мякоть с семечками убираем, натираю на тёрке... и тоже со сметаной и чесноком. Мужчины мои едят.

[tania 711]

Сегодня День чая. Так что пьём чай.
Сядем рядом, выпьем чаю. Как без чая не пойму? Выпьешь чая станет легче даже сердцу и уму. И пойдет беседа литься за разбуженным столом. Наши лица, нашу душу тронет молодость крылом!
Михаил Исаковский.


Сообщение отредактировал tania 711 - 15.12.2022, 15:58

[VAnatolich]

Сегодня День чая. Так что пьём чай.

Бабушка рассказывала такой стишек, нашёл сейчас в интернете.

Песни семиреченских казаков

РАЗ ПРИНЕС МНЕ БАРИН ЧАЮ

Раз принес мне барин чаю
И велел его сварить,
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить.

Вот поставил я таганку,
Чай весь высыпал в горшок,
Дал приправы – перцу, луку
И петрушки корешок.

А потом все это в печку,
Раза три прокипятил
И для пущего эффекту
Сверху маслица подлил.

«Чай готов! Извольте кушать» -
Снял я с барина пальто.
- Молодец, коль будешь слушать. –
И сказал. – Хвалю за то!

Если будешь аккуратно
Ты всегда так исполнять,
Через месяца четыре
Подарю рублевок пять.

Ой, пять рублей ведь денег много,
С ними можно погулять,
И Акулька-недотрога
Меня будет уважать.

Вдруг… мой барин разозлился,
Меня в горницу позвал,
В волоса мои вцепился
И таскал меня, таскал.

«Ах ты, пешка. Ах, дубина,
ты чего ж мне наварил,
Ах ты, чертов образина,
Чтобы пес тебя схватил!»

Долго, долго он ругался,
Злой по горнице ходил.
Тут чурбак ему попался,
Им на кухню проводил.

Я все думал, удивлялся,
Чем ему не угодил,
И потом лишь догадался,
Что я чай… не посолил…

В нашу гавань заходили корабли. Вып. 5. М.: Стрекоза, 2001.

[tania 711]

. Спасибо, за текст песни. Я всегда знала слова :" Чай готов, извольте кушать. Снял я с барина пальто." Использую их, достаточно часто)). Мне всегда хотелось узнать- а что же дальше в этом стишке, но как-то руки не доходили найти. Спасибо Вам.

[VAnatolich]

Пожалуйста! Там в поиске ещё пару вариантов, но смысл один.

[Alay]

...
Я все думал, удивлялся,
Чем ему не угодил,
И потом лишь догадался,
Что я чай… не посолил…

В нашу гавань заходили корабли. Вып. 5. М.: Стрекоза, 2001.

Действительно! И не масло, а бараний жир... Получился бы какой-то бурятмонгольский (но это не точно ) чай.

[Ария]

Сегодня День чая. Так что пьём чай.
Сядем рядом, выпьем чаю. Как без чая не пойму? Выпьешь чая станет легче даже сердцу и уму. И пойдет беседа литься за разбуженным столом. Наши лица, нашу душу тронет молодость крылом!
Михаил Исаковский.

А иван-чай не пойдёт?

[cypok]

И не масло, а бараний жир... Получился бы какой-то бурятмонгольский (но это не точно ) чай.

Тибетский чай

Из книги Александры Давид-Неэль «Мистики и маги Тибета»:

Священнодействие длится очень долго и прерывается интермедией, вызывающей оживленное одобрение всех монахов: подают чай. Еще кипящий, приправленный по тибетскому вкусу маслом и солью, чай приносят в больших деревянных чанах. Дежурные по раздаче несколько раз проходят по рядам, наполняя протягиваемые им чаши. Отправляясь на ассамблею, каждый монах должен запастись собственной чашей, которая обычно хранится под курткой.

В определенные дни к обычному чаю добавляют несколько горстей тсампы* (*Мука из поджаренной ржи. Основная пища тибетцев; имеет такое же значение, как хлеб в Европе. – Прим. авт.) и маленький кусочек масла.

У нас не было топлива, и мы не смогли вскипятить утром чай с коровьим маслом, составлявший наш обычный завтрак, и, чтобы пройти за день положенное расстояние, мы отправились в путь натощак.

***

И потом лишь догадался,
Что я чай… не посолил…

Барин был прав

Сообщение отредактировал cypok - 16.12.2022, 21:40