Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

20 страниц V  « < 18 19 20  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Соленые огурцы. Салат из огурцов.
апельсинка
сообщение 11.1.2020, 16:02
Сообщение #381


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 8434

Дача в Чеховский р-он М.О.



Цитата(Маринча @ 11.1.2020, 16:33) *
Давай в рецепты пойдем..... соли сколько на литр? Или ты на литраж банки насыпаешь?

Ща получим.... и пойдем... icon_lol.gif
На трехлитровую лафетник соли каменной без верха, но не уминать лафетник и не трясти. На двушку - лафетник не досыпаю до верха на 1см. ( 100 гр рУмочка это у меня старого производства.) Посолишь мелкой солью по этому способу - будут пересоленые.
А вот Сашин рецепт - там все вымеряно - пошли искать. sml24.gif
Лида, да, я тоже так пробовала, чет не зашло - не привыкла.


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania 711
сообщение 11.1.2020, 16:27
Сообщение #382


Дачник
****

Регистрация: 21.11.2009
Сообщений: 2288
Из: г.Петрозаводск

Дача в Карелия



Цитата(апельсинка @ 11.1.2020, 15:57) *
Заливаю холодной водой и пластиковую крышку. И сразу в погреб.
В банку кладу зелени немного - зонт укропа, пяток листьев смородины, три дольки чеснока, лист хрена, обязательно кусок красного стручкового острого перца!!, и один лист вишни. Заливаю холодной водой и соль крупная. Все. И едут в погреб.
Где-то Калюк писал рецепт, как уже просоленные огурцы закрыть крышками железными под закаточную машинку - подтверждаю - рецепт тоже суперский! Опробован мной. Они у него тоже без уксуса. Так что для домашнего хранения тоже замечательный вариант без уксуса!

Цитата(апельсинка @ 11.1.2020, 17:02) *
Ща получим.... и пойдем... icon_lol.gif
На трехлитровую лафетник соли каменной без верха, но не уминать лафетник и не трясти. На двушку - лафетник не досыпаю до верха на 1см. ( 100 гр рУмочка это у меня старого производства.) Посолишь мелкой солью по этому способу - будут пересоленые.
А вот Сашин рецепт - там все вымеряно - пошли искать. sml24.gif
Таня, хоть мы ща и получим, но всё же. Или пошли в рецепты icon_lol.gif . Ты просто засыпаешь соли, кладёшь зелень, огурцы, заливаешь водой, убираешь в погреб и ВСЁ? А когда они готовы? Как увидеть? Мутнеет ли вода и должна ли мутнеть? Когда их можно есть уже? И еще вопросик: Сашин рецепт нашла? icon_lol.gif

Сообщение отредактировал tania 711 - 11.1.2020, 16:27


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тиман
сообщение 11.1.2020, 16:48
Сообщение #383


Дачник
*****

Регистрация: 9.4.2015
Сообщений: 6548

Дача в СЗФО



Цитата(tania 711 @ 11.1.2020, 16:27) *
... и ВСЁ?

Не любят огурцы лишней возни (строго ИМХО).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Маринча
сообщение 11.1.2020, 17:16
Сообщение #384


Дачник
*****

Регистрация: 18.4.2007
Сообщений: 3318
Из: г.Москва

Дача в Балабаново, Калужская обл.



ТАнь, апельсинка, такой рецепт помнишь?
https://dacha.wcb.ru/index.php?s=&showt...st&p=997262


--------------------
Я не ленивая, я энергосберегающая.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 11.1.2020, 18:05
Сообщение #385


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 8434

Дача в Чеховский р-он М.О.



Цитата(tania 711 @ 11.1.2020, 17:27) *
.......... Ты просто засыпаешь соли, кладёшь зелень, огурцы, заливаешь водой, убираешь в погреб и ВСЁ? А когда они готовы? Как увидеть? Мутнеет ли вода и должна ли мутнеть? Когда их можно есть уже? И еще вопросик: Сашин рецепт нашла? icon_lol.gif

А ты маринуешь? Или тоже солишь?
Ага, все просто. На дно всякую зеленуху - я ее перечислила, огурцы, лучше жопки обрезать, но когда не охота - сойдет и так. Насыпаю сверху соли, лью воду и крышками закрываю. далее они в машине пока до погреба доедут - соль перемешается.
Стоят в погребе, бывают и текут из-под крышек, пузыряться, киснут. Мутнеют. Потом когда в погребе сильно холодает, муть в банках осаживается, и банка становится прозрачной. То есть процесс из-за холода сам собой прекращается.
А Саша их сначала держит дома, дает просолиться, далее зелень все выкидывает, промывает и закатывает кипятком.
Эти огурцы тоже очень вкусные. Малосольные.
Посмотри фотку - там осадок на огурцах лежит.
А готовы через месяц и более, не раньше. Посол то естественно идет.

Цитата(Маринча @ 11.1.2020, 18:16) *
ТАнь, апельсинка, такой рецепт помнишь?
https://dacha.wcb.ru/index.php?s=&showt...st&p=997262

Вот. Это Саша давал рецепт.
https://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1144&st=260


Марин, я сейчас НЕ кладу много зелени - нашла у кого-то что много зелени мягчат огурцы!
А ведь ранее прям слоями резанной зелени пересыпала огурцы! Вкусно, но наверное это лучше применять для грунтовых пчелопыляемых огурцов. Типа "своих" семян. У меня росли такие когда-то. Даже семена лежать стописятлетней давности.

Сообщение отредактировал апельсинка - 11.1.2020, 18:21


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania 711
сообщение 11.1.2020, 21:44
Сообщение #386


Дачник
****

Регистрация: 21.11.2009
Сообщений: 2288
Из: г.Петрозаводск

Дача в Карелия



Цитата(апельсинка @ 11.1.2020, 19:05) *
А ты маринуешь? Или тоже солишь?

Вот. Это Саша давал рецепт.

Спасибо icon_evil.gif . Я консервирую. Как то давно солила, потом забросила. Вот хочу снова попробовать начАть.


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 17.1.2020, 15:39
Сообщение #387


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 8434

Дача в Чеховский р-он М.О.



У меня полное разочарование от рецепта "Релиш" http://lubimye-recepty.com/ogurcy-po-ameri...rechnyj-relish/
Это не просто "есть нельзя", это кулинарный провал! drv.gif
Очень сладкая хрустящая субстанция, имеет приятный привкус от сельдерея, но отвратительное ощущение сильно сладкого огурца..... даже смешав с обычной горчицей, жрать это не возможно. Все мои домочадцы отказываются есть это... Блин, столько труда коту под хвост... Возможно есть другие рецепты этого релиша, но больше даже пытаться не буду готовить "американскую" распиаренную еду.... Блин....



--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тиман
сообщение 17.1.2020, 16:04
Сообщение #388


Дачник
*****

Регистрация: 9.4.2015
Сообщений: 6548

Дача в СЗФО



Тань, от добра добра не ищут (с). У тебя свои рецепты хорошие, проверенные, что тебя потянуло - то на "американскую" закусь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 17.1.2020, 17:11
Сообщение #389


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 8434

Дача в Чеховский р-он М.О.



Цитата(Тиман @ 17.1.2020, 17:04) *
...........закусь

Именно последнее! icon_lol.gif


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Маринча
сообщение 17.1.2020, 19:25
Сообщение #390


Дачник
*****

Регистрация: 18.4.2007
Сообщений: 3318
Из: г.Москва

Дача в Балабаново, Калужская обл.



Слушай, там по рецепту, два стакана сахара! На литр огуречной субстанции. Не насторожило????)))) Я бы столько точно не положила


--------------------
Я не ленивая, я энергосберегающая.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
апельсинка
сообщение 17.1.2020, 20:06
Сообщение #391


Дачник
*****

Регистрация: 14.3.2010
Сообщений: 8434

Дача в Чеховский р-он М.О.



Цитата(Маринча @ 17.1.2020, 20:25) *
Слушай, там по рецепту, два стакана сахара! На литр огуречной субстанции. Не насторожило????)))) Я бы столько точно не положила

Я положила гораздо меньше!!! Наверное не больше половины - Марин, я просто не помню на какое количество исходного материАлу делала. Но сахар был стопроцентно мной убавлен! И мне, думается убавлен мной сильно. icon_rolleyes.gif
Ощущение что нужно чайную ложку на весь рецепт...

Сообщение отредактировал апельсинка - 17.1.2020, 20:07


--------------------
Я-Таня

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

20 страниц V  « < 18 19 20
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Текстовая версия Сейчас: 22.2.2020, 23:07
Реклама на форуме